Diana Rattray
- Kabuuan: 85 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 65 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 800 | Kaloriya |
| 42g | Taba |
| 15g | Carbs |
| 85g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 800 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 42g | 53% |
| Sabado Fat 14g | 71% |
| Cholesterol 377mg | 126% |
| Sodium 659mg | 29% |
| Kabuuang Karbohidrat 15g | 5% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 8% |
| Protina ng 85g | |
| Kaltsyum 168mg | 13% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang manok at hipon ay magkakasamang nakakagulat nang maayos, at ang ulam na ito ay gagawa ng isang mananampalataya sa labas ng kahit na ang pinipili na kumakain. Ang mga piraso ng manok ay browned at pagkatapos ay luto sa isang tomato-based na sarsa. Ang nalinis na hilaw na hipon ay pumapasok sa simmering sauce malapit sa katapusan ng oras ng pagluluto. Ang manok ay nagtatapos ng makatas, at ang hipon ay nagdaragdag ng mahusay na lasa sa ulam.
Ang ulam ay maraming nalalaman din. Huwag mag-atubiling magdagdag ng tungkol sa 1 tasa ng hiwa, gaanong sautéed na kabute kasama ang sarsa ng kamatis para sa rustic lasa na ibinibigay nila. Kung masiyahan ka sa mga istilo ng estilo ng arrabbiata na may init, magdagdag ng halos 1/4 hanggang 1/2 kutsarita ng mga durog na pulang paminta ng mga sili o magdagdag ng bahagyang pinatuyo na diced o maliit na kutsilyo na may kamatis para sa sarsa ng chunkier. Kung mayroon kang isang paboritong sarsa ng marinara, palitan ang sarsa ng kamatis na iyon, pagdaragdag ng bawang at basil kung kinakailangan.
Ang resipe na ito ay tumawag para sa ilang pulang alak, ngunit ang stock ng manok ay maaaring mapalitan kung mas gusto mong magluto nang walang alkohol.
Kutsara ang manok at hipon na sarsa sa mainit na lutong pasta o ihahain ito sa isang mangkok na may tinapon na salad at tinapay na crusty sa gilid.
Mga sangkap
- 1 (4 lb.) manok (pinutol, o gumamit ng mga hita ng manok o buong binti)
- Kosher salt (sa panlasa)
- Ground black pepper (sa panlasa)
- 4 na kutsarang mantikilya
- 1 medium sibuyas
- 2 cloves na bawang
- 1 (15 oz.) Maaaring sarsa ng kamatis
- 1/2 tasa ng dry red wine (halimbawa, Pinot Noir o Merlot)
- 3 kutsarang tinadtad ang sariwang perehil o 1 kutsarang pinatuyong perehil na perehil
- 1 kutsarang pinatuyong dahon ng basil (durog)
- 1 maliit na bay dahon
- 1 pounds raw na hipon
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Panahon ang mga piraso ng manok na may asin at paminta. Init ang mantikilya sa malaking kawali o pan na may sauté sa medium-low heat. Idagdag ang mga piraso ng manok sa kawali at lutuin nang marahan hanggang sa maayos na kayumanggi, lumiliko sa kapwa sa magkabilang panig.
Samantala, alisan ng balat ang sibuyas at tumaga. Peel ang bawang at mince.
Idagdag ang sibuyas at bawang sa kawali at lutuin nang halos 2 minuto.
Sa isang mangkok, pagsamahin ang sarsa ng kamatis sa alak, perehil, basil, dahon ng bay, 1/2 kutsarita ng kosher na asin, at isang dash ng itim na paminta. Idagdag ang sarsa sa browned manok, sibuyas, at bawang sa kawali. Dalhin ang sarsa sa isang kumulo. Bawasan ang init sa mababa at takpan ang kawali. Patuloy na magluto hanggang malambot ang manok, mga 35 minuto. Alisin ang takip at magpatuloy na kumulo para sa mga 10 minuto na mas mahaba upang mabawasan ang sarsa. Ang manok ay magparehistro ng hindi bababa sa 165 F sa isang instant-read thermometer kapag handa na ito.
Samantala, alisan ng balat ang hipon. Patakbuhin ang dulo ng isang maliit, matalim na kutsilyo sa likod ng isang peeled hipon at alisin ang madilim na ugat (ang ugat ay ang digestive tract). Banlawan ang hipon sa ilalim ng malamig na tubig at ulitin sa natitirang hipon.
Idagdag ang hipon sa kawali at itulak ang mga ito sa sarsa. Takpan ang kawali at patuloy na lutuin ng halos 5 hanggang 10 minuto ang mas mahaba, hanggang sa malabo ang hipon.
Paglilingkod at mag-enjoy!
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- entree
- cajun
- hapunan ng pamilya
