John E. Kelly / Photolibrary / Getty Images
- Kabuuan: 38 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 18 mins
- Nagbigay ng: 4 Mga Pang-alagad
Ang manok na piniritong manok na ito ay kilala rin sa ilang lugar bilang pinirito na steak ng bansa — ay inihaw, pinirito, at pagkatapos ay pinaglingkuran ng isang creamy milk gravy.
Ang tuktok na pag-ikot ng steak ay binubugbog upang malambot at pagkatapos ay isawsaw ito sa buttermilk at may tinapay na may harina. Ang mga steak na ito ay masarap sa mga itlog, hash browns, at biskwit sa umaga o may mga nilagang patatas at mga steamed na gulay sa gabi.
Ang ulam ay popular sa mga estado ng Timog, at ito ay pinirito tulad ng Timog na pritong manok. Ang ulam ay katulad din sa ulam ng wiener schnitzel ng Aleman, na ginawa gamit ang malambot na veal.
Mga sangkap
- 1 pounds steak (tuktok na pag-ikot, mga 1/2 pulgada ang makapal, gupitin sa 4 na pantay na bahagi)
- 1/4 tasa ng langis ng gulay (o pag -ikli sa pagprito; higit pa o kinakailangan)
- 1 tasa ng buttermilk
- 1 kutsarang Tabasco Sauce
- 1 tasa ng buong-layunin na harina
- 1 kutsarang asin (kasama ang higit pa sa panlasa)
- 1/2 kutsarang itim na paminta (kasama ang higit pa sa panlasa)
- 1 1/2 hanggang 2 tasa ng gatas
- Opsyonal: 1 dash cayenne pepper (o tikman)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Init ang oven sa 200 F o ang "panatilihing mainit-init" na setting.
Gamit ang itinuro na bahagi ng isang mallet ng karne, siklutin ang mga steak upang malambot ang mga ito, pagkatapos ay gamitin ang flat na bahagi ng mallet upang matalo ang mga ito sa halos 1/4-pulgada na makapal.
Ibuhos ang pagdidikit o langis ng gulay sa isang malalim, mabibigat na kasanayan hanggang sa lalim ng mga 1/2-pulgada sa 1-pulgada. Init ang langis sa 370 F.
Sa mababaw na mangkok, ihalo ang buttermilk at mainit na sarsa ng paminta.
Sa isa pang mababaw na mangkok o pie plate, pagsamahin ang harina, 1 kutsarang asin, at paminta at ihalo nang mabuti.
Itusok ang bawat steak sa buttermilk, pagkatapos ay ang pinaghalong harina.
Itala ang 1 1/2 kutsara ng pinaghalong harina at itabi.
Dalawa nang sabay-sabay, malalim na magprito ang mga steaks, lumiliko nang isang beses, hanggang sa maayos na browned sa magkabilang panig, mga 3 hanggang 4 minuto.
Ilipat ang mga steaks na papel ng tuwalya upang maubos at pagkatapos ay ilagay sa isang rack sa isang baking pan. Ilagay ang mga ito sa preheated 200 F oven habang inihahanda mo ang gravy.
Itapon ang lahat maliban sa 1 1/2 kutsara ng taba mula sa kawali. Sa pamamagitan ng kawali sa mababang init, whisk sa nakalaan na 1 1/2 kutsara na pinaghalong harina.
Gumalaw hanggang sa makinis at bubbly, pag-scrape up browned bits mula sa ilalim ng talento.
Lutuin, pagpapakilos, para sa 2 minuto upang lutuin ang harina.
Whisk sa gatas at ground cayenne, kung gumagamit. Dalhin ang halo sa isang simmer at magpatuloy sa pagluluto ng mga 2 minuto. Panahon na may asin at paminta sa panlasa.
Ihatid ang steak gamit ang gravy.
Mga tip
- Para sa isang mas mayamang patong, palisutin ang isang itlog sa timpla ng buttermilk bago isawsaw ang steaks.Kapag ginagawa ang gravy, palitan ang kalahati ng gatas na may sabaw ng manok.
Pagkakaiba-iba ng Recipe
- Palitan ang bilog na steak na may mga malambot na cube steaks.
Mga Tag ng Recipe:
- Mainit ang manok
- entree
- timog
- malalim na magprito
