Si Getty
- Kabuuan: 2 oras 30 mins
- Prep: 30 mins
- Cook: 2 oras
- Hanggang sa: 4 na oras
- Nagagamit: Naghahatid ng 6
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 566 | Kaloriya |
| 23g | Taba |
| 74g | Carbs |
| 15g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Naghahatid ng 6 | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 566 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 23g | 30% |
| Sabado Fat 11g | 53% |
| Kolesterol 41mg | 14% |
| Sodium 580mg | 25% |
| Kabuuang Karbohidrat 74g | 27% |
| Diet Fiber 8g | 28% |
| Protina 15g | |
| Kaltsyum 135mg | 10% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga pisngi ng Ox ay isa sa mga pagbawas sa karne na kung saan ay matagal nang hindi pinansin. Salamat sa kabutihan ng kanilang mga kahanga-hangang, gulaman na karne ay sa wakas natanto muli. Ang napaka likas na katangian ng pisngi ay ginagawang perpekto para sa mahabang mabagal na pagluluto, na gumagawa ng isang mayaman, lasa at sobrang malambot na karne.
Ihanda ang casserole na pisngi ng baka sa ibaba, iwanan ito upang lutuin pagkatapos malumanay na sirain ang karne para sa iyong pie sa kubo. Nangungunang may malambot, buttery mashed patatas at gustung-gusto ko ang mga leeks na naglingkod sa tabi. 'Viola!' isang napakasarap na kahalili sa regular na bersyon.
Alam kong mukhang maraming trabaho ito, maniwala ka sa akin; hindi, tulad ng isang beses na nagtitipon iwan ang sinigang upang mabagal ang pagluluto, hindi mo na kailangang tumayo sa ibabaw nito.
Mga sangkap
- 2 kutsarang langis ng gulay
- 1 libong pisngi ng baka
- 3 malalaking butil (peeled at diced)
- 3 malaking bawang ng cloves (peeled at halved)
- 2 daluyan na leeks (pinalamasan, nalinis, at halos hiniwa)
- 1/2 tasa ng red wine
- 1 kutsara ng buong-layunin na harina
- 1 1/2 pints sapi stock (mainit at madilim)
- 4 malalaking karot (peeled at gupitin sa malalaking chunks)
- 1 bay dahon
- 2 pounds patatas (peeled at nag-away)
- 6 kutsara ng gatas
- 4 ounces butter (cubed)
- Asin sa panlasa
- Itim na paminta sa panlasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang oven sa 150 C / 300 F / gas 2
Init ang langis sa isang malaking kawali. Patuyuin ang mga pisngi ng baka na may isang tuwalya ng papel. Panahon na may kaunting asin at paminta, pagkatapos ay maingat na ilagay sa mainit na langis. Brown sa loob ng 4 na minuto sa magkabilang panig.
Alisin ang mga pisngi mula sa kawali at ilagay sa isang ovenproof casserole dish (o isang mabagal na kusinilya kung mayroon kang isa). Panatilihin ang frying pan sa init, idagdag ang shallots, bawang at leeks. Gumalaw at lutuin ng 1 minuto. Alisin ang mga gulay at ilagay sa kaserol sa mga pisngi.
Ang pagpapanatili ng parehong kawali sa init, idagdag ang alak, dalhin sa isang pigsa at bawasan ng dalawang-katlo. Pagwiwisik ng harina sa ibabaw ng mainit na alak at whisk gamit ang isang kamay na whisk nang lubusan upang lumikha ng isang makapal na i-paste. Ipagpatuloy ang whisking at dahan-dahang idagdag ang mainit na stock. Pakuluan para sa isang minuto pagkatapos ibuhos sa ibabaw ng karne ng baka at gulay. Sa wakas idagdag ang mga chunks ng karot at ang dahon ng bay.
Ilagay ang ulam ng casserole sa oven, takpan na may takip at lutuin nang dahan-dahan nang hindi bababa sa 2 oras o hanggang ang mga pisngi ay luto at nagsisimulang mahulog, maaari itong tumagal ng hanggang 4 na oras depende sa katigasan ng karne. Tumingin sa nilagang paminsan-minsan upang matiyak na hindi ito pinakuluang tuyo, itaas ang natitirang stock ng baka kung kinakailangan.
Habang nagluluto ang nilaga, pakuluan ang mga patatas hanggang malambot pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander. Ilagay ang gatas at mantikilya sa kawali na ginamit upang pakuluan ang mga patatas, bumalik sa init at malumanay nang marahan hanggang mawala ang mantikilya. Idagdag ang patatas at mash. Season upang tikman at panatilihin sa isang tabi.
Kapag ang nilagang niluto ay painitin ang oven hanggang 190 ° C / 375 ° F / Gas 5.
Ilagay ang casserole sa isang tabi, maingat na iangat ang mga pisngi at ilagay sa isang malaking plato. Gamit ang isang tinidor, malumanay na hilahin ang karne, dapat itong mahulog sa mga malutong na shreds.Keep sa isang tabi. Gamit ang isang slotted kutsara, alisin ang lahat ng mga gulay mula sa sarsa at panatilihin sa isang tabi /
Suriin ang sarsa sa kaserol, dapat itong maging makapal, kung masyadong manipis, ilagay sa likod ang init sa tuktok ng kalan at lutuin upang mabawasan upang maging makapal na sarsa (mga 15 minuto). Suriin ang panimpla at magdagdag ng asin at paminta para sa panlasa.
Ilagay ang sarsa ng karne sa isang 20cm X 7cm / 8 "X 3" malalim na seramik o pinggan na hindi tinatablan ng salamin. Ilagay ang karne at gulay mula sa sarsa sa pinggan. Takpan gamit ang mashed potato. Season ang ibabaw ng patatas na may asin at itim na paminta, tuldok na may kaunting malambot na mantikilya o isang maliit na gadgad na keso (opsyonal).
Maghurno sa pinainitang oven para sa 30 - 35 mins hanggang sa ang ibabaw ay malutong at may kayumanggi. Maglingkod kaagad.
Mga Tag ng Recipe:
- Patatas
- entree
- british
- hapunan ng pamilya
