Sheridan Stancliff / Photolibrary / Getty Images
Ang tinapay na Pita ay isang uri ng maraming nalalaman na flatbread na malambot at bahagyang chewy at madalas na nagtatampok ng isang bulsa sa loob, na bunga ng pagluluto ng tinapay sa isang mainit na hurno. Ang uri ng tinapay na ito ay popular sa Gitnang Silangan, Greece, at sa silangang rehiyon ng Mediterranean. Ang salitang pita ay nagmula sa wikang Greek.
Upang makuha ang pinakasariwang pita ng pita para sa iyong meryenda at sandwich, baka gusto mong makita kung mayroong isang merkado sa Mediterranean o Gitnang Silangan sa iyong lugar. Ang mga tindahan na ito ay malamang na magkaroon ng hindi bababa sa mamahaling tinapay ng tinapay na mapipili din. Kung hindi, mayroong maraming mga online na tindahan na nagpapadala ng bagong lutong tinapay na pita araw-araw. Kung nabigo ang lahat, ang karamihan sa mga supermarket ay nagdadala ng hindi bababa sa isang tatak ng komersyal na tinapay tinapay.
Kung wala sa mga pagpipiliang ito ang gumana para sa iyo, maaari mo ring gawin ang iyong sariling tinapay na pita, din.
Saan Makahanap ito sa Supermarket?
Ang tinapay na Pita ay matatagpuan sa karamihan ng mga supermarket sa pasilyo ng tinapay. Maaari kang makakita ng ilang magkakaibang mga tatak at uri tulad ng puti, buong trigo, mababang karot, o walang gluten. Ang ilan ay may mga bulsa; ang iba ay walang bulsa at mas makapal. Ang iba't ibang bulsa ay madalas na ginagamit sa lutuing Greek para sa souvlaki at gyro sandwich. Ang mas payat na uri na may bulsa ay madalas na ginagamit para sa falafel, hummus, baba ganoush, at iba pang mga pagpipilian sa Gitnang Silangan.
Mag-ingat sa Mamimili
Sa tuwing bumili ka ng pita na tinapay mula sa tindahan, suriin ang petsa ng pag-expire. Napakahalaga nito kapag bumili ng pita. Ang uri ng tinapay na ito ay hindi lumipad mula sa mga istante tulad ng puti at trigo na sandwich na tinapay, kaya siguraduhing hindi pa lumipas ang "paggamit ng" petsa.
Pangalawa, suriin upang makita kung paano ito malambot. Maraming mga tindahan ang bumili ng pambalot nang maramihan at i-freeze ito at itinakda upang matunaw. Oo, maaari mong i-freeze ang pita, ngunit ang lasa ay maaaring makakuha ng nakompromiso. Ang mas mataas na tinapay ng tinapay ay mas pino. Ang mga tinapay ng tinapay na nakakaramdam ng mas matatag ay maaaring nagyelo at lasaw.
Proseso ng Paghurno ng Komersyal
Karamihan sa mga pitas ay inihurnong sa mataas na temperatura (450 hanggang 475 F). Ang tubig sa kuwarta ay nagiging singaw, na nagiging sanhi ng puffing ang pita at bumubuo ng isang bulsa. Kapag tinanggal mula sa oven, ang mga layer ng inihurnong kuwarta ay mananatiling nakahiwalay sa loob ng nabagong pita. Pinapayagan nitong mabuksan ang tinapay upang makabuo ng isang bulsa.
Sa modernong komersyal na bakery, ang pita ay inihanda sa mga advanced na awtomatikong linya na gumagawa ng libu-libong mga tinapay bawat oras. Ang mga oven na ginamit sa komersyal na baking ay mas mainit kaysa sa tradisyonal na mga oven ng luad na umaabot hanggang 800 hanggang 900 F. Ang bawat tinapay ay inihurnong lamang sa isang minuto. Ang pitas ay pagkatapos ay pinalamig ng hangin sa loob ng halos 20 minuto sa mga sinturon ng conveyor bago maipadala kaagad o iba pa na nakaimbak sa mga komersyal na freezer na pinananatiling nasa temperatura ng 10 F.
