Kung ikaw ay isang nagsisimulang lutuin, namimili ka para sa isang tao, o naglilinis ka ng kusina mula sa simula ng anumang kadahilanan, ang listahan ng mga mahahalagang kusina ay kailangan mo upang makapagsimula.
Ang listahang ito ay nakatuon patungo sa pangunahing mga mahahalagang kasangkapan sa kusina, kumpara sa mga tool sa pagluluto (kung saan mayroon kaming iba pang mga listahan). Gayunpaman, isinama namin ang isang pagbubukod, isang item na napakahalaga na mahalaga, na kahit na gagamitin mo ito lalo na para sa pagluluto ng tinapay, isinama rin namin ito dito.
-
Chef's Knife
Stephen Zeigler / Mga Larawan ng Getty
Higit sa lahat, ang isang tool sa kusina na ang napaka kahulugan ng "mahalaga" ay ang kutsilyo ng chef. Ang kutsilyo ng chef (kung minsan ay tinatawag ding Pranses na kutsilyo) ay isang partikular na uri ng kutsilyo na may mabibigat na bolster at isang curved blade. Ang iyong go-to kutsilyo ay dapat na hindi bababa sa 8 pulgada ang haba (ngunit mas mabuti 10). Tiyaking komportable ito sa iyong kamay. Tandaan na maaari kang makatuwiran na lumayo sa isang kutsilyo ng istilo ng istilo bilang iyong go-to kutsilyo, ngunit maaari mo ang tungkol sa kung aling mga kutsilyo ang kailangan mo sa kusina at alin ang hindi mo.
-
Hindi kinakalawang na Asero Skillet
Mga Larawan sa Marek Mnich / Getty
Ito ay isang malapit na tawag dito kung ang isang kasanayang cast iron ay mas mahalaga kaysa sa isang hindi kinakalawang na asero. Ngunit sa huli hindi nakakakuha ng hindi kinakalawang na asero ang tumango dahil gagawin nito ang lahat ng ginagawa ng iron iron, kasama, hindi katulad ng cast iron, maaari nitong mahawakan ang mga acidic na sangkap tulad ng mga kamatis, alak at iba pa. Sa iron iron, ang acid ay maaaring lumala ang panimpla sa kawali. Kumuha ng isang mabibigat na sukat na hindi kinakalawang na asero na may isang pares ng mga hawakan na ligtas na oven (kaya maaari mong iangat ito ng dalawang kamay) at takip, sa paraang maaari mo itong gamitin para sa lahat mula sa paggawa ng pancake hanggang sa braising.
-
Pagsukat ng mga Cup
Thelma Lanteigne / EyeEm / Mga Larawan ng Getty
Kailangan mong sukatin ang mga bagay kapag nagluluto ka, ngunit hindi nangangahulugang kailangan mong manirahan para sa paggamit ng mga sumusukat na scoops na darating sa iba't ibang mga praksyon ng isang tasa. Sa halip, kunin ang iyong sarili ng isang dalawang-tasa na baso na sumusukat sa tasa na may mga marka sa labas, at tiyakin na ito ay gawa sa baso ng heat-proof na ligtas para sa microwave at para sa paghawak ng mainit na likido (pati na rin ang makinang panghugas). Mas mabuti pa, kumuha ng dalawa.
-
Digital scale
Mga Larawan ng Sheralee Stoll / Getty
At narito ito (nagsasalita ng pagsukat ng mga bagay). Ang isang digital scale ay isang madaling gamiting bagay sa kusina, ngunit kung saan ito ay nagiging ganap na mahalaga ay para sa pagsukat ng harina. At pagdating sa pagsukat ng harina, ang isang digital scale ay napakahalagang mahalaga na ito ay dwarfs anumang mabagsik na pag-aalala tungkol sa pagpapanatili ng mga mahahalagang tool sa pagluluto sa isang hiwalay na listahan. At gayon pa man, isinasaalang-alang mo ba ang pagluluto ng pancake? Hindi siguro. Nag-agahan na sila. Kaya kumuha ng isang digital scale. Narito ang higit pa tungkol sa kung bakit mahalagang sukatin ang harina sa pamamagitan ng timbang kaysa sa dami.
-
Sheet Pans
Mga Larawan sa AbbieImages / Getty
Ang isang sheet pan ay isang kamangha-mangha ng maraming kakayahan na magagamit mo para sa litson na karne, patatas at veggies; baking cookies at iba pang matamis na paggamot; maaari ka ring maghanda ng isang buong pagkain sa isa. Para sa karamihan sa mga nagluluto sa bahay, isang kalahati (18 x 13 pulgada) o quarter sheet (9 x 13 pulgada) ang pinakamahusay na pagpipilian: maluwang, ngunit hindi masyadong malaki para sa iyong oven (o sa iyong lababo). Kumuha ng isang mabibigat na (18-gauge) na aluminyo na may pinagsama rims, at maiwasan ang mga may nonstick coating. Isa sa mga pinakamahusay na bagay tungkol sa mga sheet ng aluminyo sheet ay maaari mong mapasailalim ang mga ito sa lahat ng uri ng gasgas, pag-scrape at iba pang pang-aabuso, at mamahalin ka pa rin nila. Ngunit ang isang nonstick coating ay nagbabago na buong dinamikong (at nasa anumang kaso na hindi kinakailangan).
-
Probe Thermometer
philsajonesen / Mga Larawan ng Getty
Maglagay lamang, ang tool na ito ay gumagawa ng mga inihaw na karne ng praktikal na isang walang-brainer. Ang probe ay pumapasok sa gitna ng karne, itinakda mo ang aparato sa iyong nais na temperatura, at kapag ang sentro ng karne ay umabot sa temperatura na iyon, umiyak ito upang ipaalam sa iyo. Nagbabago ito ng laro, hindi upang mabago ang buhay. Maaari mo ring iwanan ang pagsisiyasat sa karne pagkatapos mong dalhin ito sa oven at gamitin ito upang sabihin sa iyo kung ang karne ay ganap na nakapahinga. Kung inihaw ka ng karne kailanman, kailangan mo ang isa rito.
-
Omelet Pan
Mga Larawan ng Leela Cyd / Getty
Gagamitin mo rin ito para sa iba pang mga bagay, ngunit sa pag-aakalang ikaw ay nagluluto ng mga itlog (ibig sabihin, pinirito na itlog, piniritong itlog o omelets), ang isang nakalaang omelet pan ay isang ganap na dapat. Ang mga sloping sides ay ginagawang madali ang flipping, at ang nonstick na ibabaw ay maiiwasan ang lahat ng mga uri ng mga mishaps. Siguraduhing gumamit ng isang silicone spatula dito, hindi kailanman anumang bagay na metal. Ang isang 8-pulgada na kawali ng itlog ay malapit lamang sa pagluluto ng dalawang itlog, o isang dalawang-itlog na omelet. Kung nais mong magawa ang isang 3-egg omelet, hakbang hanggang sa isang 10-inch pan. Kahit na mas mahusay, kumuha ng isa sa bawat isa.
-
Paghahalo ng mga Bowl
alohashaka / Mga Larawan ng Getty
Tulad ng mga sheet ng sheet, hindi ka maaaring magkaroon ng masyadong marami sa mga ito. Ang mga hindi kinakalawang na asero ay pinakamahusay dahil ang mga aluminyo ay maaaring gumanti sa mga acidic na sangkap tulad ng suka at lemon juice, at makagawa ng hindi kasiya-siyang lasa. Ito ay i-on din ang iyong gawang bahay na may kulay-abo na kulay abo. Maayos din ang salamin, ngunit mabigat ito, at paminsan-minsan ay masisira kung ihulog mo ito. Ang hindi kinakalawang na asero, sa kabilang banda, ay magaan, matibay, at nakasalansan. Apat sa kanila ang tumagal ng maraming espasyo sa iyong aparador bilang isa. Kaya kumuha ng ilang. Kung pinaparumi mo ang iyong fajitas o simpleng paghuhugas ng iyong patatas sa langis ng asin at oliba bago litson ang mga ito, gagamitin mo ito ng praktikal sa tuwing lutuin mo.
-
Marangal pagbanggit
aogreatkim / Mga Larawan ng Getty
Silicone spatula: Bukod sa isang kahoy na kutsara, ito lamang ang utensil na dapat hawakan ang loob ng iyong pan ng itlog.
Mga Tong: Kung gumugol ka ng sapat na oras sa kusina, ang mga tong ay nagiging mga extension ng iyong mga kamay. Kunin ang mga may mga tip sa silicone.
Ceramic baking dish: Ang kakayahang magamit nito ay hindi maaaring overstated. Ang seramik ay humahawak ng init at para sa higit na mahusay para sa pagluluto sa hurno (o pag-init) kaysa sa aluminyo.
