Ang Spruce
Nag-aalok ang grill sa iyo ng dalawang paraan ng paghahanda ng tuna. Ang isang pamamaraan ay ang pag-grill ng isang payat na tuna na steak sa sobrang init hanggang sa maluto ito. Ang iba pang pamamaraan ay ang mabilis na pag-ihaw nito sa napakataas na init, pagkawasak sa labas. Ang pangalawang pamamaraan ay maaaring matakot ng higit sa ilang mga tao dahil iniwan nito ang karamihan sa mga isda na hilaw, ngunit ang seared tuna ay isang paboritong Asyano na nagiging mas karaniwan sa US
Paglalarawan: Miguel Co. © The Spruce, 2018
Ang Mga Pangunahing Kaalaman ng Paggiling ng Tuna
Hindi mahalaga kung paano mo inihahanda ang tuna, palaging maghanap ng isang mahusay na hiwa ng mga isda. Nangangahulugan ito na ang kulay ay isang malalim na pula at kahit na walang madilim na mga patch. Ang Tuna ay isang isda na mahusay para sa pag-ihaw at kakaibang karne at masarap. Sa kabutihang palad, madali rin itong lutuin.
Ang Tuna ay isang napaka-banayad na isda at may posibilidad na matuyo nang mabilis sa grill. Habang ang paglilingkod na may sarsa ay makakatulong, kung nagluluto ka ng tuna na lampas sa medium na bihirang ito ay tuyo. Upang makatulong na labanan ang pagkatuyo, maaari mo ring i-marinate ang tuna. Ang anumang bagay na may maraming acid ay may posibilidad na lutuin ang mga isda bago ito umabot sa grill, kaya ang marino ay dapat na medyo banayad. Gumamit ng ilang de-kalidad na langis ng oliba, damo, pampalasa, at isang maliit na halaga ng lemon juice o may lasa na suka at mag-atsara sa loob lamang ng ilang minuto habang pinapainit mo ang grill.
Panoorin Ngayon: 8 Mga trick para sa Perpektong Seafood sa Grill
Ganap na lutong lutong inihaw na Tuna
Seared Grilled Tuna
Para sa seared tuna, subukang makakuha ng isang sobrang makapal na hiwa ng tuna, mga tatlong pulgada ang makapal. Ihanda lamang ito gamit ang isang light brushing ng langis at ilang asin at paminta at painitin ang grill hanggang sa sobrang init. Ang malaking pagkakaiba sa pagitan ng pag-grill at searing tuna ay kailangan mo ng matinding init para sa pagkalat. Ang ilang mga grills ng gas ay hindi lamang makagawa ng init upang maayos na maghanap ng isang piraso ng tuna. Ang iyong pinakamahusay na pagpipilian, sa kasong ito, ay ang paggamit ng isang mabibigat na kasanayan sa cast-iron. Ang metal ng kawali ay sumipsip ng init at makakakuha ka ng isang mahusay na naghahanap hangga't pinapainit mo ang kawali. Kung pinagkakatiwalaan mo ang iyong grill upang makabuo ng init, pagkatapos ay dumiretso sa rehas; kung hindi man, gumamit ng kasanayan o isang mahusay na mabibigat na parilya.
Ang mga grill ng grill ay magbibigay-daan sa iyo upang mag-bangko ng mga uling na isara ang rehas upang makuha ang uri ng matinding init na kailangan mo. Ang dahilan na gusto mo ng ganitong uri ng init ay dahil sa pag-ihaw mo ng tuna sa loob lamang ng ilang segundo bawat panig at iwanan ang interior raw. Hanapin ang iyong makapal na hiwa ng tuna sa lahat ng apat o anim na panig para lamang sa 45 segundo bawat panig. Nagbibigay ito sa iyo ng isang piraso ng tuna na may kamangha-manghang seared crust sa buong paligid at isang pinainit ngunit hilaw na gitna.
Paano Maglingkod ng Inihaw na Tuna
Kung niluto mo ang iyong tuna at medyo tuyo ito, o nais mong magdagdag ng higit pang lasa, ihatid ito ng isang sarsa o ilang uri ng salsa. Mango salsa, luya at dayap na sarsa, o buttery lemon chive sauce lahat ay pinuri ng inihaw na tuna nang mabuti.
Hiniwa ng hiwa ang tuna at ihatid ito kaagad ng isang mahusay na sarsa ng wasabi o isang balsamic na pagbawas. Alinmang tuna ay maaaring ihain bilang nasa tabi ng mga inihaw na gulay o bigas, o bilang bahagi ng Niçoise salad o mangkok.
Lemon Pepper Grilled Tuna Recipe
