Marian Blazes
- Kabuuan: 11 oras
- Prep: 8 oras
- Cook: 3 oras
- Nagagamit: Naghahatid ng 8 hanggang 10
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 746 | Kaloriya |
| 36g | Taba |
| 51g | Carbs |
| 54g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Naghahatid ng 8 hanggang 10 | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 746 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 36g | 46% |
| Sabado Fat 11g | 55% |
| Cholesterol 125mg | 42% |
| Sodium 790mg | 34% |
| Kabuuang Karbohidrat 51g | 19% |
| Diet Fiber 14g | 50% |
| Protina 54g | |
| Kaltsyum 178mg | 14% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Feijoada ay isa sa pambansang kayamanan sa pagluluto ng Brazil. Ito ay isang pinggan na inilaan upang maghatid ng isang malaking pangkat ng pamilya at mga kaibigan, at ang paghahanda na ayon sa kaugalian ay nagsisimula ng isa o dalawang araw bago ang kaganapan.
Ang ilang mga uri ng pinausukang karne, buto-buto, at halimaw na karne ay dahan-dahang nakakabit sa mga itim na beans. Kapag tapos na, ang mga karne ay tinanggal at hiwalay nang ihain sa isang pinggan.
Mga sangkap
- 1 1/2 pounds maliit na itim na beans ng pagong
- 1/2 pounds ang pinatuyong karne ng baka o baka ng baka
- 1 ham hock
- 1 libong buto-buto ng baboy
- 1 libong pinausukang chorizo o isa pang maanghang na pinausukang sausage
- 1 libong baka sirloin o pinausukang baboy na baboy
- 1/2 pounds slab pinausukang bacon
- 1/2 pounds na pinausukang baboy o baka ng baka (opsyonal)
- 1 bay dahon
- 1/4 tasa ng langis ng gulay
- 2 sibuyas, pino ang tinadtad
- 3 cloves bawang, mashed
- 1/3 tasa ng tinadtad na perehil
- 1 1/2 kutsarang kumin
- Asin at paminta para lumasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ibabad ang beans sa magdamag sa malamig na tubig.
Sa isang hiwalay na mangkok, ibabad ang halimaw na halaw sa magdamag, binabago ang tubig dalawa o tatlong beses.
Ilagay ang mga beans sa isang malaking palayok at takpan ng tubig.
Idagdag ang pinatuyong karne at ham hock.
Kumulo nang 2 oras o hanggang sa luto ang beans ngunit matatag.
Alisin ang ham hock at itapon.
Idagdag ang mga buto-buto, chorizo, sirloin o baboy na baboy, bacon at pinausukang baboy o dila, kung ninanais, at ang dahon ng bay sa mga beans at kumulo sa loob ng 30 minuto, pagdaragdag ng mainit na tubig kung kinakailangan upang mapanatili ang isang pulgada ng tubig sa mga beans.
Init ang langis sa isang kawali at lutuin ang mga sibuyas at bawang hanggang malambot at ginintuang. Idagdag ang perehil at panahon kasama ang kumin at asin at paminta sa panlasa.
Magdagdag ng 3/4 tasa ng pinaghalong bean sa kasanayan at i-mash ang mga beans na may mga sibuyas.
Idagdag ang halo na ito pabalik sa beans at karne at kumulo para sa 30 minuto pa.
Alisin ang mga karne mula sa beans at gupitin ito sa mas maliit na piraso o manipis na hiwa.
Ayusin ang mga karne sa isang pinggan, na pinagsama ayon sa uri.
Ihatid ang mga beans sa isang hiwalay na mangkok.
Paghahatid ng mga Mungkahi
Ang mga tradisyunal na samahan ay ang estilo ng bigas ng Brazil, mga gulay ng collard, farofa (toasted manioc meal), mainit na sarsa ng paminta, at orange wedges, na inaakalang makakatulong sa pantunaw.
Kung mas gugustuhin mong hindi maglingkod sa mga tradisyunal na panig ng Brazilian na ito, maghatid ng puting bigas na may mantikilya, asin, at paminta o tinimplahan ng mga sibuyas, bawang, kumin at cayenne pepper; sariwang berde na salad na may sarsa sa chipotle; at cornbread o mais muffins.
Kung ikaw ay isang africionado ng beer, ihain ang mainit at maanghang na ulam na may mataba o kayumanggi o maputlang ale. Kung ikaw ay isang alak, isang malaking pula ang dapat piliin. Pumili mula sa isang malbec, tempranillo, zinfandel, syrah o shiraz, o isang timpla na mabigat sa alinman sa mga ito. Matutuwa ang lahat sa nakakaaliw na ulam na ito.
Mga Tag ng Recipe:
- beans
- entree
- latin
- hapunan ng pamilya
