Mga Larawan ng Tetra / Mga Getty na Larawan
- Kabuuan: 25 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: 4 tomatillos (4 hanggang 6 na servings)
Ang piniritong tomatillos ay kaaya-aya sa pritong berdeng kamatis - ngunit sa kaibig-ibig na sipa ng lemon na ginagawang masarap ang tomatillos, kasama ng kaunting "crunch" sa kanila kahit na pagkatapos ng isang pag-on sa mainit na langis. Gumamit ng malalaking tomatillos para sa ulam na ito, kung hindi man, magkakaroon ka ng mga hiwa na napakaliit na magtatapos ka ng higit pang "pinirito" kaysa sa "tomatillo."
Maglingkod sa kanilang sarili bilang isang masayang pampagana, o ilagay ang mga ito sa tuktok ng simpleng gulay para sa isang maliit na tangy crunch sa isang madaling salad.
Mga sangkap
- 4 malaking tomatillos
- 1/2 tasa ng harina
- 1/2 kutsarang pinong asin sa dagat
- 1/4 kutsarang sariwang lupa itim na paminta
- Opsyonal: 1/8 kutsarang cayenne
- 1 itlog
- 2 tasa ng mga mumo ng tinapay (o 1 tasa ng cornmeal)
- Canola langis (o langis ng gulay) para sa Pagprito
- Opsyonal: dagat asin (para sa pagwiwisik)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Alisin at itapon ang mga husay ng papery na sumasakop sa mga tomatillos. Banlawan ang malinis na tomatillos at i-tap ang mga ito ng tuyo (ang ilan ay may higit pa sa isang malagkit na amerikana kaysa sa iba). Gupitin ang mga tomatillos sa 1/2-pulgada na makapal na hiwa (gamitin o itapon ang mga bilog na dulo na gusto mo).
Sa isang daluyan na mangkok, pagsamahin ang harina, asin, paminta, at cayenne, kung gumagamit.
Sa isang pangalawang mangkok, palisutin ang itlog na may 1/4 tasa ng tubig.
Ilagay ang mga mumo ng tinapay o mais sa isang ikatlong mangkok.
Ilagay ang mga mangkok sa utos na iyon mula sa kaliwa hanggang kanan (o kaliwa sa kaliwa kung ikaw ay kaliwa!): Harina, itlog, mumo at tinapay ng isang tomatillo slice sa isang oras gamit ang iyong kaliwang kamay upang ilagay ito sa harina.
Iling ang anumang labis na harina, pagkatapos ay ihulog sa hugasan ng itlog upang amerikana.
Itaas ito mula sa itlog gamit ang iyong kanang kamay at hayaan ang anumang labis na pagtulo, at pagkatapos ay ilagay sa mga mumo ng tinapay o korni at gamitin ang iyong kaliwang kamay upang i-pat ang patong sa buong at iangat ito.
Itakda sa isang tray o malaking plato at ulitin sa natitirang hiwa ng tomatillo.
Init ang tungkol sa 1/2-pulgada ng langis sa isang malawak, mabigat na kawali sa medium-high heat hanggang ang langis ay humigit-kumulang na 375 F.
Kapag ang langis ay mainit, magprito ng maraming mga pinahiran na hiwa ng tomatillo na magkasya sa isang solong layer nang walang pagsisiksikan o pagpindot sa kawali. Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang tabi, malumanay na i-on gamit ang mga pangsamoy at magprito hanggang sa gintong kayumanggi sa ikalawang panig.
Paglipat sa isang paglamig na rack na inilagay sa mga tuwalya ng papel o isang baking sheet upang maubos. Ulitin ang natitirang hiwa ng tomatillo.
Pagwiwisik ng asin (Gusto ko ang texture at pagsabog ng lasa mula sa magaspang na asin dito) at maglingkod nang mainit.
Mga tip
- Kapag tinapay, panatilihin ang iyong kaliwang kamay para sa mga aktibidad na "tuyo" at ang iyong kanang kamay para sa "basa" ay makakatulong na mabawasan ang co-bread co na bumubuo sa iyong mga kamay, at ang mga hiwa ng tomatillo ay mas pantay na pinahiran.Kapag ikaw ay nagpainit ng langis, kung wala kang thermometer, maaari mong malaman na ito ay sapat na mainit kapag ibinaba mo ang pagtatapos ng isang kahoy na kutsara sa langis at ang langis kaagad at masigla (ngunit hindi marahas) mga bula sa paligid nito. Kung ang mga bula na iyon ay bumulwak o tumalon sa mga gilid ng kutsara, kung gayon ang langis ay masyadong mainit.
Mga Tag ng Recipe:
- tomatillos
- pampagana
- amerikano
- pagkahulog
