Nadine Greeff / Stocksy United
Bagaman ang mga halamang gamot at pampalasa ay hindi "magkakasama, " bawat se, tiyak na mawawala ang kanilang potensyal sa edad, at ang mga buto tulad ng poppy at sesame ay makakakuha ng rancid. Karamihan sa mga buong halamang gamot at pampalasa ay mananatili sa kanilang lasa tungkol sa 1 taon, habang ang tuyo at mga bersyon ng lupa ay pinakamahusay na ginagamit sa loob ng 6 na buwan.
Ang mga pinatuyong damo ay dapat durog sa pagitan ng iyong mga palad upang palayain ang kanilang lasa bago idagdag sa mga recipe. Bilang isang pangkalahatang tuntunin para sa karamihan ng mga halamang gamot, isang kutsarita ng pinatuyong damo ay maaaring mapalitan para sa isang kutsara ng tinadtad na sariwang damong-gamot.
Ang listahang ito ay isang pangkalahatang gabay. Isaalang-alang ang iyong sariling panlasa kapag pumipili ng iyong sariling mga pangunahing kaalaman sa pantry. Dadalhin ka ng mga link sa mas detalyadong impormasyon sa bawat isa sa mga halamang gamot at pampalasa:
Mga Batayang Pantry: Herbs at Spice
• Allspice (lupa at buong)
• Arrowroot starch
• Mga Basil
• Dahon ng laurel
• Chili powder
• kanela (lupa at stick)
• Mga guwantes (lupa at buong)
• Coriander (ground)
• Cream ng Tartaro
• Cumin (ground)
• pulbos ng kari
• Dill magbunot ng damo
• Mga buto ng Fennel
• Puting bawang
• luya (lupa)
• Marjoram (tuyo)
• Mint (tuyo)
• Mustasa (tuyo na lupa)
• Nutmeg
• Pulbos ng sibuyas
• Oregano (tuyo)
• Paprika (Hungarian sweet)
• Pepper, cayenne (pinatuyong pulang mga natuklap)
• Peppercorns (pinatuyong itim)
• Mga maputik na buto
• Rosemary (tuyo)
• Sage (tuyo at hadhad)
• Asin (talahanayan at Kosher)
• Linga
• Tarragon (tuyo)
• Thyme (lupa at tuyo)
• Turmerik
• katas ng vanilla
