Mga Larawan sa Philippe Desnerck / Getty
- Kabuuan: 2 oras 30 mins
- Prep: 15 mins
- Cook: 2 oras 15 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 4
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 606 | Kaloriya |
| 36g | Taba |
| 34g | Carbs |
| 38g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Naghahatid ng 4 | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 606 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 36g | 46% |
| Sabado Fat 12g | 58% |
| Cholesterol 128mg | 43% |
| Sodium 201mg | 9% |
| Kabuuang Karbohidrat 34g | 12% |
| Pandiyeta Fiber 5g | 16% |
| Protina 38g | |
| Kaltsyum 155mg | 12% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga pinatuyong o sariwang prutas ay madalas na mga susi ng pagdaragdag sa matamis at masarap na mga tagalog na Moroccan tulad ng isang ito. Dito, nilaga ang manok hanggang malambot ng mga sibuyas, safron, luya, at paminta. Ang ulam ay pagkatapos ay pinuno ng mga aprikot at isang honey-cinnamon syrup. Ang pinirito na mga almond o linga ng linga ay tradisyonal, ngunit opsyonal, garnish.
Ang pandiyeta ay sumasalamin sa isang kagustuhan para sa mga tag na prutas na kahusayan at medyo paminta. Bawasan ang puti at itim na sili (at Ras el Hanout , kung gumagamit) kung nais mo ang panimpla na nasa banayad.
Ang oras ng pagluluto ay para sa tradisyonal na luad o paghahanda ng ceramikong tagine. Kung inihahanda mo ang pinggan na ito gamit ang maginoo na Cookware, maaari mong bawasan ang oras na ito hanggang sa isang oras.
Mga sangkap
- 1 buong manok, gupitin sa apat o walong piraso
- 2 daluyan ng sibuyas, gadgad
- 3 hanggang 4 na cloves ng bawang, pinindot o pinong tinadtad
- 3/4 kutsarang asin
- 1 1/4 kutsarita na luya
- 1/2 kutsarita saffron thread, durog
- 1/2 kutsarang itim na paminta
- 1/4 kutsarang puting paminta
- 1/4 kutsarita Ras el Hanout (opsyonal)
- 1/2 kutsarang turmerik
- 1 o 2 maliit na 3-pulgada na piraso ng cinnamon stick
- 3 kutsarang mantikilya
- 2 kutsara ng langis ng oliba
- Ang isang maliit na bilang ng mga cilantro sprigs na nakatali sa isang palumpon
- 1/2 tasa ng sabaw ng manok
- 3/4 tasa ng tubig
- 3 kutsara ng asukal o pulot
- 1 kutsarang lupa kanela
- 1 tasa na pinatuyong mga aprikot
- Opsyonal: Mga dakot na pritong almond
- Opsyonal: 1 hanggang 2 kutsarang linga ng buto
Mga Hakbang na Gawin Ito
Kung ninanais, alisin ang balat sa manok. Pagsamahin ang mga pampalasa sa isang malaking mangkok, idagdag ang manok, at itapon upang pantay-pantay na isawsaw ang mga piraso ng manok na may mga pampalasa.
Sa paglipas ng medium-low heat, matunaw ang mantikilya sa base ng isang malaking tagine. (Ang paggamit ng isang diffuser ay kinakailangan sa mga electric o ceramic stovetops, at inirerekomenda para sa iba pang mga uri.) Idagdag ang langis ng oliba, sibuyas, bawang, at stick ng kanela. Idagdag ang napapanahong manok, ibabang bahagi ng karne, sa isang solong layer sa tuktok ng mga sibuyas. Ilagay ang tuktok ng cilantro.
Idagdag ang sabaw sa tagine. Isawsaw ang tubig sa mangkok upang linisin ito ng mga pampalasa, at pagkatapos ay idagdag din ang tubig sa tagine. Takpan at iwanan ang mga likido upang maabot ang isang kumulo sa medium-low heat.
Sa sandaling kumulo, lutuin ang manok, hindi nababagabag, sa loob ng isang oras. Alisin at magreserba ng 1/2 tasa ng mga likido sa pagluluto.
Maingat na i-on ang mga piraso ng manok upang ang mga ito ay karne-side-up. Takpan at magpatuloy na simmering para sa isa pang 30 minuto hanggang isang oras, hanggang ang manok ay tapos na at ang mga likido ay makapal at nabawasan. Kung sa palagay mo ang labis na likido, mas mabilis na bawasan ang mga ito sa isang maliit na palayok o kawali at pagkatapos ay ibalik ito sa tagine.
Paghaluin ang honey at cinnamon upang makabuo ng isang may lasa na syrup.
Itaas ang iyong natapos na ulam kasama ang honey-cinnamon syrup, pinatuyong mga aprikot, at pinirito na mga almendras o mga linga, kung gumagamit.
Mga Tag ng Recipe:
- pangunahing manok
- manok tagine
- hapunan
- moroccan
