Mga Larawan ng Melanie Acevedo / Taxi / Getty
Sa pamamagitan ng malutong na balat at makatas, makatas na karne, ang inihaw na manok ay isa sa pinaka-masarap, pinaka-kasiya-siyang pinggan na maaari mong gawin. Kung hindi ka pa nag-inihaw ng manok dati, o kung matagal na mula nang ginawa mo, tuturuan ka ng tutorial na ito sa lahat ng mga hakbang.
Mga sangkap
- Isang buong manok (mga 4 hanggang 5 pounds) Isang pan na litson na may isang rackKosher asin at sariwang lupa itim na pamintaNgayon para sa pagpahid sa balat ng manokMga itlog, kintsay, at sibuyasAbout 2 tasa ng stock ng manok o sabaw1 kutsara bawat bawat butter at harina para sa pagpapalap ng gravyAn instant -read thermometer para sa pagsubok sa temperatura ng chickenA mesh strainer, para sa pag-straining ng gravy Opsyonal: Bawang, sariwang damo at sitrus prutas tulad ng limon o oranges Opsyonal: Tungkol sa tatlong talampakan ng kusina twine para sa trussing
Ang pagluluto ng isang manok ay magdadala sa iyo ng halos isang oras at kalahati mula sa simula hanggang sa matapos, na kasama rin ang paggawa ng gravy (nagsisimula sa hakbang # 9 sa ibaba). Kung interesado ka, narito ang higit pa sa kung paano gumawa ng gravy.
Tingnan din: Paano Mag-asawang isang Manok
Mga Hakbang na Gawin Ito
Painitin ang iyong oven sa 425 F.
Alisin ang leeg at giblets mula sa lukab ng katawan ng manok at i-tap ang ibon na tuyo, sa loob at labas, na may mga tuwalya ng papel.
Kulayan ang labas at loob ng manok na may mantikilya, pagkatapos ay panahon na may Kosher asin at sariwang lupa itim na paminta - sa loob at labas.
Truss ang manok ligtas sa pagluluto twine. Ang hakbang na ito ay opsyonal, ngunit makakatulong ito sa iyong inihaw na manok na lutuin nang pantay-pantay.
Mabangis na tumaga tungkol sa kalahati ng isang sibuyas at isang solong tangkay ng kintsay at isang solong medium na karot. I-cut ang mga tinadtad na veggies na ito sa ilalim ng isang lutong pan. Ang mga gulay na ito ay gagamitin para sa paggawa ng gravy sa susunod.
Magtakda ng isang litson na rack sa tinadtad na mga veggies at ilagay ang dibdib ng manok-side-up sa rack.
Ilagay ang manok sa oven. Matapos ang manok ay naihaw sa loob ng isang oras at 15 minuto, suriin ang temperatura gamit ang isang instant-read thermometer na nakapasok sa pinakamakapal na bahagi ng hita, malayo sa taba o buto. Ang thermometer ay dapat basahin ng hindi bababa sa 165 F. Kung hindi, ipagpatuloy ang litson, at suriin muli sa loob ng 15 minuto.
Kapag tapos na ang manok, tanggalin ang pan ng litson mula sa oven, maingat na iangat ang rack kasama ang inihaw na manok dito at ilipat ang ibon sa isang malinis na board ng pagputol. Hayaan itong magpahinga doon para sa 20 minuto, walang takip, habang ginagawa mo ang gravy.
Ilagay ang pan ng litson kasama ang mga inihaw na gulay sa stovetop. Magdagdag ng isang kutsara ng mantikilya at init sa medium heat hanggang mawala ang butter. Magdagdag ng isang kutsara ng harina at pukawin upang bumuo ng isang i-paste. Ngayon ibuhos ang tungkol sa 2 tasa ng stock ng manok o sabaw sa kawali at pukawin upang pagsamahin. Dalhin sa isang kumulo sa medium heat hanggang sa mabawasan at palalapot.
Ngayon pilitin ang gravy sa pamamagitan ng isang mesh strainer at panahon upang tikman na may Kosher na asin at itim na paminta. Kapag natapos na ang gravy at nagpahinga ang manok, maaari mo na ngayong maukit ang ibon at maglingkod kasama ang lutong bahay.
Paglilingkod at mag-enjoy!
Mga Uri ng Recipe
- Maaari mong palaman ang ibon na may mga sariwang damo o iba pang mga aromatic item. Ang thyme, rosemary, sage, at marjoram ay mahusay na pagpipilian, ngunit gagawin ang anumang mga sariwang halamang gamot. Ang isang pares ng lemon o dalandan na pinutol sa mga wedge o ilang mga fennel fronds ay mahusay din para sa pagpupuno ng manok. Ngunit tandaan, ang mga item na ito ay hindi dapat kainin. Sila ay para sa pagdaragdag ng lasa at aroma lamang. At syempre, anuman ang pipiliin mong puntahan ang manok, siguraduhing gawin mo ito bago mo i-truss ang manok! Para sa isang kahit na juicier na inihaw na manok, itulak ang mga bugal ng mantikilya sa ilalim ng balat bago litson ito.Dagdagan ng ilang mga peeled cloves ng bawang sa karot-kintsay-sibuyas na pinaghalong bago litson.Hindi mag-alala ang tungkol sa pag-aaksaya habang ang manok ay litson. Pinapayagan mo ang init sa labas ng oven tuwing bubuksan mo ang pintuan, at hindi iyon maganda. Gayundin, ang pag-urong mainit na likido mula sa litson ng pan sa dibdib ng manok ay nagpapabilis lamang sa pagluluto, sa gayon pinatuyo ang karne na higit pa kung iniwan mo lamang ito.Pagsimula ng mga tinadtad na gulay, maglatag lamang ng ilang mga hiwa ng tinapay sa ilalim ng litson kawali. Tulad ng inihaw na manok, ang mga drippings ay magbabad sa tinapay at ang tinapay mismo ay iikot ang lahat ng masarap at masarap.
