Ni Katrin Morenz mula sa Aachen, Deutschland (Winter-Minestrone), sa pamamagitan ng Wikimedia Commons
- Kabuuan: 65 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 45 mins
- Nagbigay ng: 4 hanggang 6 na servings
Ang Chorba ay isang sopas, katulad ng minestrone, ngunit maraming mga lasa. Ito ay batay sa kamatis na may mga chickpeas at pampalasa. Ang ilang mga pagkakaiba-iba ay gumagamit ng vermicelli sa halip na mga chickpeas. Ito ay isang mahusay na pagkain sa ginhawa na napakapopular sa panahon ng Ramadan sa Gitnang Silangan.
Mga sangkap
- 1 libong tupa ng loin chops o karne ng karne ng baka
- 2 sibuyas (makinis na tinadtad)
- 3 kamatis (peeled, seeded, pagkatapos ay durog)
- 3 karot (manipis na hiniwa)
- 2 kintsay tangkay (manipis na hiniwa)
- 3 medium-sized na patatas (tinadtad)
- 2 turnips (tinadtad)
- 1/4 tasa ng sariwang perehil (tinadtad na mainam)
- 2 tablespoons ng tomato paste
- 1 kutsarang itim na paminta
- 1 kutsarang halal na asin
- 1/4 tasa ng lemon juice
- 1/4 kutsarita turmerik
- 1/4 kutsarita na luya
- 1/4 kutsarita saffron
- 1 1/2 tasa na pinatuyong mga chickpeas o garbanzos (nababad sa magdamag)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ilagay ang karne at veggies (maliban sa mga kamatis) sa isang malaking kasirola. Magdagdag ng halos 10 tasa ng tubig at dalhin sa isang pigsa.
Gumalaw sa mga kamatis at i-paste ang kamatis. Maging napaka banayad at huwag pukawin nang malakas. Nais mo ang lasa upang makatakas ang mga kamatis nang dahan-dahan.
Magdagdag ng mga chickpeas, pampalasa, at lemon juice. Dahan-dahang gumalaw.
Bawasan ang init sa mababa at payagan na kumulo para sa mga 30 hanggang 35 minuto na saklaw o hanggang sa tapos na ang karne at chickpeas.
Mga Tag ng Recipe:
- Chickpea
- pampagana
- gitnang silangan
- entree
