Rarin Arnamnart-EyeEm / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 40 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 333 | Kaloriya |
| 11g | Taba |
| 29g | Carbs |
| 29g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 333 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 11g | 14% |
| Sabado Fat 3g | 15% |
| Cholesterol 490mg | 163% |
| Sodium 564mg | 25% |
| Kabuuang Karbohidrat 29g | 10% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 9% |
| Protein 29g | |
| Kaltsyum 123mg | 9% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang pusit ay isang napaka-tanyag na pagkain sa Italya, at dumating ito sa maraming mga hugis at sukat na may maraming magkakaibang mga pangalan: calamari, calamaretti, totani, at seppie .
Ang Calamari ay maliit na pusit, at kapag sila ay pinaglingkuran at pinuno, sila ay isa sa mga pinaka-klasikong Italyano na pagkaing-dagat sa tag-init: malulutong na gintong singsing ng malambot na pusit na sabik na sabik ng mga tao ang mga lemon wedge at kumain nang mabilis habang sila ay mainit pa rin - at bago pa man dinilaan ng lahat.
Mahalagang bumili ng napaka sariwang pusit at iprito ito nang mabilis sa mataas na init upang maiwasan ang pusit, na natural na natutunaw na malambot mula sa pagiging matigas at goma. Ang pagluluto ng calamari para sa tamang oras ay mahalaga para makuha ang ninanais na texture.
Karaniwan silang nagsisilbi nang simple lamang sa mga lemon wedge at isang magaan na pagwiwisik ng asin sa dagat. Gayunpaman, maaari mo ring ihatid ang mga ito sa isang pagluluto ng sarsa tulad ng sabaw ng sabong, garlicky aioli, isang simpleng sarsa ng kamatis, o maanghang na ketchup.
Ang resipe na ito ay magkakasama nang maayos sa isang dry puting alak o rosé (tulad ng Bardolino Chiaretto) o Aperol spritzes para sa isang magandang tag-araw na antipasto o aperitivo . Ito rin ay isang mahusay na pagkain ng daliri para sa isang cocktail party. Kahit na mukhang kamangha-manghang ito, talagang super-mabilis at simpleng gawin.
Mga sangkap
- 1 pounds (mga 450 gramo) na mga singsing na pusit (i-slice ang mga pusit na katawan sa mga singsing)
- Isang langis na walang kinutuban ng neutral na may mataas na usok ng usok para sa malalim na Pagprito (tulad ng langis ng peanut o pinong langis ng niyog)
- 4 daluyan ng itlog
- 2/3 tasa na hindi natapos, buong-layunin na harina
- 4 kutsarang harina ng semolina
- 1 lemon (gupitin sa mga wedge)
- Fine salt salt
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Banlawan ang mga pusit na piraso sa pagpapatakbo ng tubig at i-tap ang mga ito nang lubos na matuyo gamit ang mga tuwalya ng papel.
Init ang ilang pulgada ng langis sa isang malaking mataas na pader, mabibigat na palayok sa medium-high heat hanggang 350 F o hanggang sa isang maliit na kubo ng tinapay ang nahulog sa mga brown brown ng langis sa halos 30 segundo.
Ilagay ang harina sa isang mababaw na mangkok. Banayad na matalo ang mga itlog sa isang malaking halo ng mangkok. Ilagay ang semolina sa isang maliit na mangkok. Dredge ang calamari singsing sa harina, nanginginig ang mga ito upang alisin ang labis. Itusok ang mga floured singsing sa itlog at pagkatapos ay sa semolina bago iprito ang mga ito sa mainit na langis; iprito ang mga ito sa maraming mga batch upang maiwasan ang overcrowding, hanggang sa malutong at gaanong ginintuang, mga isa hanggang dalawang minuto.
Gamit ang isang fine-mesh spider o isang slotted kutsara, ilipat ang pritong calamari sa isang papel na tuwalya na may linya na plato upang maubos. Season ito upang tikman na may asin at maglingkod nang sabay-sabay sa mga lemon wedge.
Masaya!
Mga Tag ng Recipe:
- pagkaing-dagat
- pritong calamares
- pampagana
- italyano
