Michael Marquand / Mga Larawan ng Getty
Ang mga egg roll ay isa sa mga pinakasikat na pinggan sa lutuing Tsino. Maaari mong ihatid ang masarap na ulam bilang isang pampagana / starter, isang meryenda o kahit isang pangunahing ulam. Kadalasan ang kaso kakailanganin mong maghanda ng marami sa kanila para sa isang partido o pagtitipon ng pamilya at kakailanganin mong i-freeze ang alinman sa parehong lutong at mga lutong itlog. Ngunit baka nagtataka ka, ano ang pinakamahusay na paraan upang mai-freeze ang mga rolyo ng itlog?
Ang pagyeyelo ng parehong mga hindi niluto at lutong egg roll ay medyo madali ngunit sa kaso ng huli, sa sandaling luto, kakailanganin mong bigyan sila ng hindi bababa sa 1-2 na oras upang palamig bago magyeyelo.
Karaniwan, maaari ka lamang kumuha ng mga frozen na roll ng itlog sa labas ng freezer at ihulog ang mga ito sa isang malalim na fryer. Ngunit tandaan na gumamit ng isang medium-to-low heat upang iprito ang mga ito pagkatapos ay i-on ang init na mataas sa loob ng ilang minuto hanggang sa ang mga roll ng itlog ay naging isang magandang ginintuang kulay na may isang crispy texture sa labas.
Para sa Mga Hindi Kinuha na Egg Rolls
- Linya ng isang sheet ng papel na sulatan o waks na papel sa isang freeze proof tray.Ipiling up ang mga hindi tinadtad na mga rolyo ng itlog sa papel ng parchment na may ilang puwang sa pagitan nila. Ang ilang mga tao ay maaaring amerikana ang mga rolyo ng itlog na may kaunting cornflour ay pipigilan lamang ang mga ito mula sa magkadikit. Personal kong iniisip hangga't mayroon silang ilang puwang sa pagitan nila dapat silang maging maayos nang walang harina ng mais. Ngunit ito ay ganap na nakasalalay sa iyo.Wrap ang mga egg roll na may cling film. Tandaan na balutin ang mga ito ng tunay na mahigpit upang walang malamig na hangin na matutuyo ang mga egg roll wrappers sa panahon ng proseso ng pagyeyelo.Paglabas ng mga roll ng itlog sa loob ng 1 oras at suriin kung sila ay naging mahirap. Kung mahirap sila maaari mong iimbak ang mga ito sa isang bag ng freezer. Tiyaking sinusubukan mong pisilin ang mas maraming hangin mula sa freezer bag hangga't maaari. Kapag handa nang maglingkod, kailangan mong kunin ang mga egg roll mula sa freezer bag at i-pop ang mga ito sa isang fryer hanggang sa malalim na magprito. Ngunit tandaan na gumamit ng isang medium-mababang init upang iprito muna ang mga ito. Kung gumamit ka ng mataas na init upang magprito ng mga nagyelo na mga roll ng itlog ay maaaring magbukas ang mga bungkus. Karaniwan, gumagamit ako ng isang medium-mababang init upang magprito ng mga egg roll sa loob ng 3-5 minuto ngunit depende ito sa laki ng iyong mga egg roll. Pagkatapos ay i-on ko ang init hanggang sa magbibigay sa itlog ng mga roll ng isang kaibig-ibig crispy texture at isang mas mahusay na ginintuang kulay sa labas.
Para sa lutong Egg Rolls
- Dapat mong hintayin ang lutong egg roll upang ganap na palamig bago mo iimbak ang mga ito sa isang ref o freezer.Once cool ang mga egg roll, ibalot ang mga ito sa cling film nang mahigpit.Place ang balot na egg roll sa isang plastic bag at i-freeze. Painitin ang mga rolyo ng itlog sa oven o muling magprito nang walang lasaw. Kung pinili mong malalim na magprito ang mga ito siguraduhin na gumamit ka muna ng isang medium-mababang init muna upang lutuin ang mga roll ng itlog sa gayon pagkatapos ay lutuin ang mga ito sa mataas na init upang malutong ang pambalot. Tiyakin nitong hindi magbubukas ang balot habang nagluluto.
