ponce_photograpiya / flickr
Ang mga Greek recipe, lalo na ang mga recipe para sa cookies, ay madalas na ginawa sa mga malalaking batch. Ang pagbawas ng dami ay karaniwang isang simpleng bagay ng paghahati lamang ng mga sangkap, ngunit ano ang mangyayari kapag ang resipe ay tumawag sa isang kakaibang bilang ng mga itlog, itlog ng pula, o itlog na puti na hindi naghahati nang pantay-pantay? Maaari kang gumamit ng isang kapalit ng itlog, karaniwang sinusukat nang madali sa bawat paggamit, o subukan ang ilang mas kumplikadong mga maniobra.
Sukatin at Hatiin sa Dami
Madali - sukatin lamang ang mga ito at hatiin ayon sa dami:
- Paghaluin ang itlog nang malumanay sa isang tinidor, alinman sa puti at pula ng itlog nang magkasama o hiwalay, depende sa recipe.Purahin ang itlog sa isang sukat na tasa o kutsara.Pag-isipan lamang ang halaga na kailangan mo - 1/2, 1/3, o 1 / 4.
Gawin ang Math
Siguro gumagawa ka ng isang meatloaf o pagbibihis. Kung hindi ka naghurno, ang eksaktong pagsukat ay maaaring hindi masyadong kritikal. Sa kasong ito, baka gusto mong ipagsapalaran ang pagpapagaan ng proseso. Kailangan mo pa ring buksan at palasin ang mga itlog, ngunit maaari mong i-crack ang mga ito sa anumang lalagyan, hindi kinakailangan isang pagsukat na tasa. Ang 1 malalaking itlog ay katumbas ng 4 na kutsarang, kaya lang kumalas ng 6 na kutsara para sa iyong resipe kung binabawasan mo ito ng 1/2 at tumatawag ito ng 3 itlog — 6 na kutsara ay dapat na humigit-kumulang sa 1 1/2 itlog.
Apat na kutsarang bawat itlog ay gayunman. Ang ilang mga malalaking itlog ay nagbibigay lamang ng 3 kutsara, o nagbibigay sila sa isang lugar sa pagitan. Kadalasan ito ay isang mahusay na pagpipilian lamang kung hindi mo mahahanap ang iyong sukat na tasa o walang isa na may mga naka-calibrate na mga notasyon. Gumagana lamang ito sa buong mga itlog. Kung nais mong nahahati ang mga itlog, mas mahusay mong masukat at paghati sa mga yolks o mga puti.
Hatiin lamang ang Kakaibang Egg
I-crack at buksan ang isang buong itlog at itapon ito sa iyong recipe. Ito ay isang bagay ng isang hybrid na trick sa pagitan ng pagsukat at paghahati at paglabas ng madaling paraan. Kung ang isang recipe ay tumatawag ng 3 itlog at nais mong hatiin ang resipe sa pamamagitan ng 1/2, kakailanganin mo ang 1 1/2 itlog. Madali ang "isang" bahagi - narito mismo sa iyong mga daliri. Ang 1/2 itlog ay maaaring masukat sa pamamagitan ng whisking ng isa pang itlog at paggamit lamang ng 1/2 nito, o sa pamamagitan ng paggamit ng 2 kutsara. Muli, gumagana lamang ito kung ang resipe ay tumatawag para sa buong mga itlog.
Pagtaas ng isang Recipe
Ang mga pamamaraang ito ay gumagana rin kung nais mong madagdagan ang iyong resipe. Siguro inaasahan mo ang isang pulutong ng mga tunay na muffin-mahilig kaya gusto mong gumawa ng dagdag, ngunit hindi mo nais na doble ang buong recipe. Maaari mong dagdagan ang mga itlog-at ang natitirang sangkap-sa pamamagitan ng 1/2 sa halip na doble ang mga ito.
Hindi Basura, Ayaw
Ang pagpapabagsak ng isang recipe ay isang hamon na madalas na kinakaharap ng mga nakatira nang nag-iisa o nagbabahagi ng kanilang puwang sa isang makabuluhang iba pa. Ang mga resipe ay palaging nagsisilbi ng apat o lima, at baka hindi ka maging isang malaking tagahanga ng mga tira. Alamin ang ilang mga trick at tip para sa whittling ng mga resipe hanggang sa laki kaysa sa magpasa ng isang resipe na nais mong subukan kung hindi man.
Anuman ang mga natitirang sangkap na tinatapos mo, i-save ang mga ito para sa iba pang mga recipe kung maaari. Ang bahagi ng mga itlog na hindi mo ginagamit ay maaaring gumawa ng isang masarap na omelet o meringue.
