Michael Powell / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 2 oras 40 mins
- Prep: 100 mins
- Lutuin: 60 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 6 hanggang 8
Ito ay isang simple at masarap, rustic cake na natural na walang gluten, dahil ginawa ito sa pagkain ng almendras sa halip na harina. Ginagawa din nito ang cake na mayaman sa protina at masustansiya.
Mga sangkap
- 3 mga organikong lemon
- 3/4 pounds / 300 gramo na makinis na ground almond meal (o 3/4 pounds / 300 gramo na blanched almond)
- 6 itlog (mga yolks at mga puti na pinaghiwalay)
- 1 1/4 tasa / 250 gramo na asukal
- 2 kutsarang baking powder
- Ang asukal ng Confectioner's (para sa dusting)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Hugasan nang maayos ang mga limon at malumanay na kurutin ang mga ito sa sapat na tubig upang masakop ng 1 oras. Magmumukha silang medyo "deflated, " habang ang tubig ay magiging maputla at medyo mapait.
Alisan ng tubig ang mga limon, at sa sandaling sila ay sapat na cool upang hawakan, gupitin ang mga dulo ng stem, at gupitin ito sa kalahating crosswise. Scoop out at itapon ang mga buto.
Maingat na tinadtad ang mga limon (mga balat at lahat), at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa pamamagitan ng isang mill ng pagkain, isang beses sa isang magaspang na disk at pagkatapos ay muli ng isang pinong disk.
Pilitin ang kalamnan ng lemon sa pamamagitan ng isang fine-mesh wire strainer sa pamamagitan ng pag-rub ng lemon paste laban sa mesh gamit ang likod ng isang kahoy na kutsara o sa ilalim ng isang ladle.
Painitin ang oven sa 360 F (180 C).
Magbabad ng isang sheet ng papel ng pergamino, durugin ito, balutin ito, at gamitin ito upang linya ng isang 9-inch (22-cm) springform pan. Bilang kahalili, grasa ang ilalim at mga gilid ng kawali na may mantikilya, pagkatapos ay alikabok nang basta-basta na may harina, pag-tap sa gilid ng upside-down pan upang alisin ang anumang labis na harina.
Talunin ang mga yolks at butil na asukal sa isang daluyan na mangkok hanggang sa sila ay maputla dilaw at malupit, mga 3 minuto, at pagkatapos ay matalo sa lemon cream at pagkain ng almendras.
Sa isang hiwalay, malinis, tuyo na mangkok, latigo ang mga puti upang matibay ang mga taluktok. Dahan-dahang tiklupin ang mga puti at baking powder sa lemon halo at ibuhos ang batter sa inihanda na springform pan.
Maghurno ng halos 1 oras, o hanggang sa isang insert ng toothpick sa gitna ay lumabas na medyo malagkit ngunit walang batter na nakakapit dito. Pagmasdan ang cake sa mga huling ilang minuto, dahil maaaring brown ito bigla.
Kapag ito ay tapos na, hayaan ang cool na ganap bago ilabas ito mula sa pan ng springform.
Alikabok nang basta-basta sa asukal ng confectioner at maglingkod.
Mga tip
- Ang paggawa nito ay nangangailangan ng alinman sa isang mill ng pagkain o isang processor ng pagkain, ngunit mayroon itong isang matinding lemon lasa; kung gusto mo ng lemon, gusto mo ang cake na ito. Ang pinakamadaling paraan upang masukat ang mga almendras para sa resipe na ito, gumagamit ka man ng ground almond meal o buong blanched almond, ay ang paggamit ng tatlong 1/4-pounds (100 gramo) na mga pakete.
Mga Tag ng Recipe:
- cake
- dessert
- italyano
- pasko
