Anita Schecter
- Kabuuan: 2 mins
- Prep: 1 mins
- Lutuin: 1 mins
- Palamigin: 15 mins
- Nagbigay ng: 4 Mga Pang-alagad
Ang tag-araw ay nasa daan at nangangahulugang maraming burger, mainit na aso at mga slider. Ngunit ano ang tungkol sa mga taong mas gustong pumunta ng walang karne? Ang mga slider ng chickpea falafel na ito ay napaka-crispy at may lasa ay malapit na silang maubos ng kahit na ang mga karne ng karne ng baka sa karamihan. Tumigil na may cool, nakakapreskong mga pipino at isang mapagbigay na daliri ng tahini sarsa, napakadali nilang kainin.
Mga sangkap
- Para sa mga Slider:
- 8 na slider-sized na rolyo
- 1 Ingles (walang buto) pipino, (peeled at diced)
- Sarsa ng Tahini (sumusunod ang recipe)
- Ang sarsa ng Amba (maaaring mabili sa mga espesyal na tindahan ng pagkain o kapalit ng iyong paboritong mangga chutney)
- Para sa Falafel:
- 1 tasa ng de-latang mga puki
- 1/2 sibuyas (peeled)
- 2 cloves bawang (peeled)
- 3 kutsarang cilantro (tinadtad)
- 2 kutsara ng perehil (tinadtad)
- 1 kutsarang lupa kumin
- 1 kutsarang baking powder
- 1/2 kutsarang asin
- 1/4 kutsarang itim na paminta
- 1/4 tasa ng all-purpose na harina
- Opsyonal: Pakurot ng mga pulang paminta ng flakes (o tikman)
- Canola langis (para sa Pagprito)
- Para sa Tahito Sauce:
- 1/4 tasa ng sesame paste
- 1/4 tasa ng tubig
- 2 kutsara ng lemon juice
- 1 clove bawang (gadgad)
- Dash salt (o tikman)
- Dash pepper (o tikman)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Gawin ang falafel sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga chickpeas, sibuyas, bawang, cilantro, perehil, ground cumin, baking powder, asin, itim na paminta, harina at pulang paminta, kung gumagamit. Puree hanggang ang pinaghalong ay halos makinis ngunit hindi ito kailangang maging ganap na makinis. Palamigin nang halos 15 minuto.
Habang ang base ng falafel ay paglamig, gawin ang tahini sa pamamagitan ng pagsasama ng sesame paste, tubig, lemon juice, gadgad na bawang, asin, at paminta sa isang mangkok.
Magdagdag ng halos 2- hanggang 3-pulgada ng canola oil sa isang malaking palayok o malalim na panig na pan at dalhin sa temperatura ng 350 F.
Pormulahin ang falafel sa mga bola, humigit-kumulang 1 oz. bawat isa (Gumamit ako ng cookie scoop) at inilagay ng malumanay sa mainit na langis. Payagan na magprito ng mga 2 minuto at malumanay na paikutin ang mga bola upang magpatuloy sa pagprito sa lahat ng panig. Ang falafel bola ay ginagawa kapag sila ay isang ginintuang kayumanggi kulay sa paligid.
Alisin mula sa langis na may isang slotted kutsara at ilagay sa isang tuwalya ng papel upang maubos.
Ihanda ang mga slider sa pamamagitan ng paglalagay ng kaunting malaking sarsa sa ilalim ng bawat roll, pagkatapos ay magdagdag ng isang falafel ball at basahin ito nang marahan gamit ang iyong palad. Nangunguna sa ilan sa mga diced pipino at isang drizzle ng tahini sauce.
Mga Tag ng Recipe:
- Chickpea
- pampagana
- gitnang silangan
- balik Eskwela
