Emily Hawkes para sa The Spruce
- Kabuuan: 60 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 45 mins
- Nagbigay ng: 4-6 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 280 | Kaloriya |
| 15g | Taba |
| 31g | Carbs |
| 9g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 4-6 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 280 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 15g | 19% |
| Sabado Fat 2g | 10% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 150mg | 7% |
| Kabuuang Karbohidrat 31g | 11% |
| Diet Fiber 8g | 28% |
| Protina 9g | |
| Kaltsyum 110mg | 8% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Baba ganoush (o baba ghanouj) ay isang pagkalat ng Gitnang Silangan at isawsaw. Ito ay katulad ng hummus ngunit ginawa gamit ang talong sa halip na mga chickpeas (garbanzo beans).
Ang resipe ng vegetarian at vegan ay partikular na tulad ng hummus dahil gumagamit ito ng ilang mga chickpeas para sa isang mas makapal na texture. Kahit na ang pagdaragdag ng mga chickpeas sa baba ghanoush ay hindi kinakailangang tradisyonal, nagbibigay ito ng isang maliit na protina na protina na perpekto para sa mga vegetarian at mga vegans, (o sinumang nasa diyeta na may mataas na protina). Karamihan sa mga tradisyunal na paghahanda sa Gitnang Silangan ay gumagamit lamang ng talong na tinimpla ng pampalasa, kasama o walang tahini. Ang Tahini ay isang paste na ginawa mula sa toasted at ground sesame seeds, pagdaragdag ng lasa ngunit taba din.
Ang madaling baba ghanoush na recipe ay vegetarian, vegan, at ganap na walang gluten. Para sa isang mas malusog na bersyon, maaari mo ring subukan ang isang tahini-free at fat-free na baba ganoush recipe.
Mga sangkap
- 1 malaking talong
- 1 (16-onsa) ay maaaring mga chickpeas (pinatuyo)
- 3 cloves na bawang
- 1/4 tasa ng lemon juice
- 3 kutsarang tahini
- Dash salt salt
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- Opsyonal: 2 kutsara ng sariwang tinadtad na perehil
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Emily Hawkes para sa The Spruce
Hiwa-hiwa ang talong sa kalahati.
Emily Hawkes para sa The Spruce
Sa isang baking sheet, litson ang talong sa isang 400 F oven para sa humigit-kumulang na 45 minuto, o hanggang malambot.
Emily Hawkes para sa The Spruce
Alisin ang talong mula sa oven at hayaang lumamig nang bahagya, pagkatapos ay mag-scoop sa loob ng talong, iwanan ang balat.
Emily Hawkes para sa The Spruce
Sa isang blender o processor ng pagkain, pagsamahin ang talong, chickpeas, bawang, lemon juice, tahini, at asin ng dagat hanggang sa makinis. Ang halo ay medyo makapal. Dahan-dahang isama ang langis ng oliba hanggang sa halo-halong mabuti.
Emily Hawkes para sa The Spruce
Paghaluin sa opsyonal na sariwang tinadtad na perehil sa pamamagitan ng kamay.
Emily Hawkes para sa The Spruce
Masiyahan sa iyong gawang bahay ghanoush hummus na nagsilbi ng mga veggies, pita (o anumang iba pang uri ng flatbread), o bilang isang pagkalat ng sandwich. Upang maglingkod, mag -zzzzle ng kaunting dagdag na langis ng oliba (gamitin ang pinakamahusay na kalidad na mayroon ka) at iwiwisik ang sili ng sili, paprika o kumin para sa kaunting kulay. Ikalat ang ilang baba ghanoush sa isang tortilla ng harina at magdagdag ng litsugas, mga kamatis, at veggies para sa isang vegan sandwich wrap.
Mga tip
- Itago ang iyong baba ganoush hummus sa isang selyadong lalagyan sa ref. Mananatili itong apat hanggang pitong araw sa ref. Itapon ito kung nakakita ka ng isang hindi kasiya-siya na amoy o lasa o kung may nakita kang anumang amag. Upang mapanatili ito nang mas mahaba, maaari mo itong i-freeze. Ilagay ito sa isang lalagyan ng imbakan o bag at lagyan ng label ang mga nilalaman at petsa. Dapat itong mapanatili ang kalidad nito sa loob ng halos apat na buwan. Ang talong ng talampas ay hindi nag-freeze ng maayos, ngunit ang lemon at iba pang mga sangkap sa hummus na ito ay makakatulong na mapanatili ang katatagan sa freezer at kapag na-defrost.
Pagprito ng Talong
Ayon sa kaugalian, ang talong ay dapat na inihaw sa isang bukas na siga, o hindi bababa sa isang grill, na nagbibigay sa baba ganoush isang mausok na lasa. Maaari mong ihaw ang talong kung mayroon kang isang ihaw na grill. Ang pagluluto nito sa isang oven, tulad ng sa resipe na ito, gagana rin, ngunit hindi mo makuha ang mausok na elemento. Tulad ng hummus, wala talagang isang maling paraan upang gumawa ng baba ganoush.
Mga Tag ng Recipe:
- Chickpea
- pampagana
- gitnang silangan
- linggong
