Ang Spruce / Elaine Lemm
- Kabuuan: 2 oras 45 mins
- Prep: 15 mins
- Cook: 2 oras 30 mins
- Nagbigay ng: 6 na bahagi (6 na servings)
Mayroong ilang mga puddings na hindi kailanman, hindi na nauubusan, at ang isang tradisyunal na British Rice Pudding ay isa sa kanila. Ang simple, puding na ito ay minamahal sa mga dalampasigan na ito ng maraming siglo at malapit nang mawala.
Ang paggawa ng bigas ng bigas ay ganoon, tuwid at perpekto kung nainitan mo na ang oven upang magluto ng hapunan, tapos ng kaunting pagluluto o isang inihaw na Linggo. I-pop lang ang bigas ng bigas at iwanan ito upang magluto.
Mga sangkap
- 1 1/2 pint / 850 mL buong gatas
- 1/2 pint / 285 mL double cream
- 1 vanilla pod (split)
- 4 na onsa / 110 gramo na maikling butil (puding) bigas
- 1 onsa / 25 gramo gintong caster sugar
- 2 piraso ng lemon zest
- 1 nutmeg
- 1 onsa / 25 gramo mantikilya (gumamit ng kaunting pag-greasing ng ulam)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Painitin ang oven sa 300 F / 150 C Gas Mark 2.
Magaan na mantikilya isang 1.25-litro na ovenproof puding ulam.
Ilagay ang gatas at cream sa isang kasirola. I-scrape ang mga buto mula sa vanilla pod gamit ang likod ng isang kutsilyo. Idagdag ang mga buto sa kawali pukawin pagkatapos sa wakas idagdag ang vanilla pod. Init ang gatas at cream sa pamamagitan ng malumanay at huwag pakuluan. Kapag ang gatas ay pinainit, alisin mula sa init at mag-iwan upang mahulog nang 5 minuto. Alisin ang vanilla pod.
Pagwiwisik ng bigas at asukal sa greased pie dish. Ibuhos ang pinainit na gatas at lubusan na pukawin. Idagdag ang mga piraso ng lemon, pukawin muli.
Sa wakas, lagyan ng rehas ang isang makapal, disenteng layer ng nutmeg sa itaas. Huwag mahiya tungkol dito, hindi ka maaaring magkaroon ng masyadong maraming nutmeg sa tuktok ng isang bigas ng bigas.
Ilagay ang ulam sa isang baking sheet, at maingat na ilagay sa gitna ng preheated oven at maghurno ng 2 hanggang 2 1/2 oras, hanggang sa ang bigas ng bigas ay makakapal at mag-cream na may masarap na makapal, balat ng balat.
Maglingkod sa sarili nito o may nilagang prutas - iminumungkahi namin ang mga butil na peras o inihaw na rhubarb! Maaari ka ring magdagdag ng isang manika ng jam ng bahay.
Mga tip
- Ang tagumpay ay nagmula sa paggamit ng buong gatas (gatas na may taba) at isang maliit na cream. Kung pinapanood mo ang mga calorie, pagkatapos ay bawasan ang isang semi-skimmed milk. Gayunman, dapat mong bigyan ng babala, hindi ito magiging creamy tulad ng paggamit ng buong taba ngunit makakatikim pa rin ito. Huwag itapon ang mga ban ng vanilla kahit na pinagsama mo ang mga buto; i-pop ang mga ito sa isang garapon ng asukal na may masikip na angkop na takip. Sa tuwing mayroon kang isang ginamit na pod, i-pop ito sa garapon. Ang pods ay matitikman ang asukal sa matamis na amoy ng banilya na maaari mong magamit sa pagluluto sa hurno, sorbetes o dessert.
Mga Tag ng Recipe:
- puding
- dessert
- british
- balik Eskwela
