margouillatphotos / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 50 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 35 mins
- Nagbigay ng: 2 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 559 | Kaloriya |
| 35g | Taba |
| 37g | Carbs |
| 25g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 2 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 559 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 35g | 45% |
| Sabado Fat 17g | 86% |
| Kolesterol 274mg | 91% |
| Sodium 980mg | 43% |
| Kabuuang Karbohidrat 37g | 13% |
| Pandiyeta Fiber 4g | 13% |
| Protein 25g | |
| Kaltsyum 568mg | 44% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Kung ang isang simpleng soufflé ng keso o isang bagay na fancier na kinasasangkutan ng lobster o asparagus, ang mga soufflés ay ang pinnacle ng mga pinggan ng itlog. Gayunpaman, maraming tao ang natakot sa mga soufflés; tila may isang bagay na arcane o mahiwagang tungkol sa paglikha ng mga ito, ngunit sa katunayan, hindi sila mahirap gawin. Ito ay isang pangunahing, madaling keso ng soufflé recipe na maaaring maiakma sa maraming paraan.
Mga sangkap
- 1 1/2 kutsarang unsalted butter
- 1 1/2 kutsara ng kutsara
- 1/2 tasa ng gatas (buong)
- 2 itlog (pinaghiwalay)
- 1/4 hanggang 1/3 tasa ng anumang uri ng keso (gadgad)
- 2 kutsarang Parmesan cheese (makinis na gadgad)
- 1/2 kutsarita mustasa (lupa)
- 1/4 kutsarang asin
- 1/4 kutsarang puting paminta
- Opsyonal: 1/4 kutsarita cream ng tartar
Mga Hakbang na Gawin Ito
Init ang oven hanggang 425 F. Grease 2 1-cup soufflé pinggan / ramekins na may mantikilya at alikabok na may Parmesan.
Matunaw ang 1 1/2 kutsara ng mantikilya sa daluyan ng mababang init, magdagdag ng harina at lutuin ng 3 minuto na pinapakilos nang palagi.
Samantala, ang gatas ng init sa microwave sa medium power para sa 30 segundo.
Whisk sa gatas at patuloy na magluto, pagpapakilos, hanggang sa makapal.
Sabihin nang sabay-sabay ang mga yolks ng itlog at pampalasa, pagkatapos ay idagdag sa pinaghalong sarsa, tuluy-tuloy na whisking upang maiwasan ang pag-scrambling ng mga itlog.
Gumalaw sa keso, matunaw at ihalo nang lubusan.
Paghaluin sa anumang mga karagdagang sangkap, alisin mula sa init at payagan na palamig sa temperatura ng silid.
Talunin ang mga puti ng itlog sa mga medium-stiff peaks. Kung hindi ka gumagamit ng isang tansong egg mangkok, magdagdag ng cream ng tartar.
Ganap na tiklop ang 1/3 ng mga puti sa pinaghalong sarsa.
Kaswal na tiklop na pinaghalong pabalik sa natitirang mga puti.
Ibuhos sa mga pinggan ng soufflé, ilagay sa oven, bawasan ang init sa 375 F, at maghurno ng 30 hanggang 35 minuto depende sa kung gaano mo nagustuhan ang iyong mga soufflés. Huwag buksan ang oven sa unang 20 minuto!
Mga tip
- Mga karagdagan: Halos anumang bagay ay mabuti. Anuman ang idadagdag mo ay dapat na pinong tinadtad upang pareho itong pantay na ipinamamahagi sa buong ulam at upang ang pagpapalawak ng mga itlog ay maaaring magtaas ito - ang mga chunks ay mahuhulog sa ilalim.Hindi magdagdag ng higit sa tungkol sa kalahating tasa ng anumang karagdagang sangkap sa pinaghalong keso, at tiyakin na anuman ang idadagdag mo ay mahusay na pinatuyo upang maiwasan ang pagnipis sa sarsa.Additional sangkap ay dapat na lutuin nang maaga.
Pagkakaiba-iba ng Recipe
- Ang mga posibilidad ng keso ay kinabibilangan ng Gruyere, Emmentaler, comte, chevre, brie, cheddar, manchego, asul, at sa katunayan, halos anumang keso.
Mga Tag ng Recipe:
- souffle
- brunch
- pranses
- kaarawan
