Diana Rattray
- Kabuuan: 85 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 70 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 1074 | Kaloriya |
| 57g | Taba |
| 41g | Carbs |
| 100g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 1074 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 57g | 73% |
| Sabado Fat 14g | 70% |
| Kolesterol 289mg | 96% |
| Sodium 1125mg | 49% |
| Kabuuang Karbohidrat 41g | 15% |
| Pandiyeta Fiber 7g | 25% |
| Protein 100g | |
| Kaltsyum 204mg | 16% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Sa mga kakaibang lasa ng curry, hindi mo iisipin ang ulam na ito ay Timog, ngunit ito ay! Ang kapitan ng bansa ay nagmula sa Georgia, marahil ang Savannah, na kung saan ay isang pangunahing daungan para sa pangangalakal ng pampalasa. Ayon sa The Encyclopedia of American Food & Inumin, si Eliza Leslie (isang may-akdang tagsibol sa kalagitnaan ng ikalabinsiyam na siglo) ang nagsabing ang pinggan ay nakuha ang pangalan nito mula sa isang opisyal ng hukbo ng British na nagdala ng resipe pabalik mula sa India.
Ang mga sangkap sa recipe ng kapitan ng bansang ito ay kasama ang mga pasas, kari, bacon, tinadtad na kamatis, mga almendras, at berdeng kampanilya. Ihatid ang masarap na kumbinasyon sa mga mound ng mainit na pinakuluang bigas.
Ang resipe ay nanawagan para sa isang cut-up na manok, ngunit ang mga boneless o bone-in na mga hita ng manok o buong binti ay magiging mahusay din.
Mga sangkap
- 1 broiler manok (mga 3 pounds, gupitin sa mga bahagi)
- 4 na piraso ng bacon
- 1 kutsarang asin (nahahati, kasama ang higit pa, kung kinakailangan, upang tikman)
- 1/2 kutsarang sariwang lupa itim na paminta (o tikman)
- 3/4 tasa kintsay (tinadtad)
- 1/2 tasa ng sibuyas (tinadtad)
- 1 berdeng kampanilya paminta (tinadtad)
- 2 cloves bawang (tinadtad)
- 2 tasa ng mga sariwang kamatis (tinadtad, o isang 14.5-onsa na lata ng diced tomato)
- 2 kutsarang Madras curry powder
- 1/2 kutsarita pinatuyong dahon ng thyme
- 1 tasa ng sabaw ng manok (pinainit, mas mabuti na mababa ang sodium o hindi nakasulat)
- 1/2 tasa currants (o mga pasas)
- 1 kutsara sariwang perehil (tinadtad)
- 1/2 tasa ng toasted almond (slivered)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Sa isang Dutch oven o saute pan, lutuin ang bacon hanggang malutong. Alisin ang bacon sa mga tuwalya sa papel upang maubos; gumuho at magtabi.
Magdagdag ng mga bahagi ng manok sa kawali; lutuin, madalas na lumiliko, para sa mga 15 minuto, o hanggang browned sa lahat ng panig. Pagwiwisik ng manok na may 1/2 kutsarang asin at 1/2 kutsarita ng paminta; lumipat sa isang ovenproof oven at panatilihing mainit-init.
Upang mag-pan ng mga drippings, magdagdag ng kintsay, sibuyas, kampanilya paminta, at bawang; lutuin, pagpapakilos, hanggang sibuyas ang sibuyas, mga 5 minuto. Magdagdag ng mga kamatis, curry powder, thyme at 1/2 kutsarang asin. Dalhin sa isang pigsa; bawasan ang init sa mababa, takpan, at kumulo para sa mga 10 minuto.
Ilagay ang mga currant sa isang maliit na mangkok, ibuhos sa kanila ang mainit na sabaw ng manok; hayaang tumayo ng 20 minuto o hanggang sa mapuno.
Ibalik ang manok sa kawali; takpan at lutuin ng 20 minuto. Idagdag ang mga currant o pasas at sabaw ng manok sa kawali; takpan at lutuin para sa isa pang 10 minuto o hanggang sa ganap na luto ang mga piraso ng manok.
Budburan ng perehil, durog na bacon at toasted almond.
Ihain ang manok na may mainit na lutong kanin. Masaya!
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- entree
- timog
- pagkahulog
