Hideki Ueha
- Kabuuan: 75 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 60 mins
- Nagbigay ng: 40 hanggang 60 servings
Sa lutuing Hapon, maraming uri ng mga dessert na gawa sa bigas. Ang isang paborito, lalo na sa mga bata, ay si chi chi dango (kung minsan ay na-spell bilang chichi dango), isang chew-sized na mochi (bigas) na dessert na pillowy malambot at pinatamis ng asukal at niyog pagkatapos ay inihurnong sa oven. Ang dessert na ito, na nagmula sa Japan, ay lubos na tanyag sa Hawaii at maaaring nahanap nang pre-made sa mga piling tindahan ng Japanese.
Ang Chi chi dango ay madalas na nasisiyahan sa mga pista opisyal ng Hapon na nagdiriwang ng mga bata, tulad ng Hinamatsuri (Girls 'Day) o Kodomo No Hi (Mga Bata o Batang Araw). Gayunpaman, ang dessert ay maraming nalalaman at madalas na isang hit sa mga partido at potluck anuman ang okasyon.
Mga sangkap
- 1-pounds (16-onsa) na kahon ng mochiko (matamis na bigas na bigas)
- 1 1/2 tasa ng asukal (hanggang sa 2 tasa)
- 1 kutsarang baking powder
- 1 tasa ng tubig
- 1 kutsarang banilya
- 1 (15-onsa) ay maaaring gatas ng niyog
- 4 hanggang 6 patak ng pulang kulay ng pagkain (para sa rosas na mochi; para sa isa pang kulay, kapalit ng pagpipilian)
- 1/2 tasa ng patatas na almirol (kapalit ng mais na kanin)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Painitin ang hurno hanggang 350 F.
Sa isang halo ng mangkok, mag-ayos ng mga pinatuyong sangkap: mochiko, asukal, at baking powder, at itabi.
Sa isang hiwalay na malaking mangkok, pagsamahin ang mga basang sangkap. Magsuka nang sama-sama ng niyog at tubig. Magdagdag ng banilya at ihalo nang mabuti.
Gamit ang isang panghalo ng kamay, dahan-dahang magdagdag ng mga tuyo na sangkap nang kaunti sa mga basa na sangkap, at ihalo hanggang maayos na pinagsama.
Magdagdag ng ilang patak ng pangkulay ng pagkain sa batter, at ihalo nang maayos, hanggang sa makamit ang nais na kulay.
Grasa ang isang 9 x 13-pulgadang basang baking na may canola spray pagkatapos ibuhos ang halo sa ulam.
Takpan ang pan na may foil, ganap na tatatakan.
Maghurno sa 350 F sa loob ng 1 oras. Ang mga gilid ng pinggan ay maaaring lumitaw nang bahagya na mahirap at sobrang lutong, habang ang gitna ng ulam ay lilitaw na basa-basa ngunit dapat na solid at malagkit.
Alisin ang foil, at pahintulutan ang mochi na ganap na palamig.
Alikabok isang malinis na patag na ibabaw, tulad ng isang cutting board, na may ilang patatas na almirol. Gumamit ng isang plastic na kutsilyo at gupitin ang mga gilid mula sa kawali kung hindi ito naghihiwalay sa ulam sa panahon ng pagluluto. Lumiko ang baking dish ng mochi sa ibabaw. Maaaring kailanganin mong gumamit ng isang metal spatula upang mai-scrape ang mochi sa labas ng pinggan. Gamit ang isang plastic na kutsilyo din pinahiran ng almirol, gupitin ang mochi sa maliit na mga butil na kagat ng kagat. Maaari mo ring i-cut ang mochi nang diretso mula sa baking dish, ngunit natagpuan namin na ang mga piraso ng mochi ay may posibilidad na magkasama na mas mahirap ang proseso.
Pagulungin ang laki ng mga piraso ng mochi sa patatas na patatas, at alikabok ang labis bago maglingkod.
Pinakamainam na kinakain sa parehong araw o sa susunod. Pinapanatili ng 1 araw sa isang lalagyan ng airtight sa isang cool na lokasyon. Maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng 3 hanggang 5 araw at microwaved sa loob ng 10 segundo upang mapahina ang mochi.
Tip
- Gumamit ng isang plastic na kutsilyo upang putulin ang mochi sa mga parisukat. Ang mochi ay napaka-malagkit, at mas malamang na dumikit sa plastic kutsilyo kumpara sa isang metal na kutsilyo, na ginagawang mas madali ang proseso.
Mga Tag ng Recipe:
- bigas
- dessert
- japanese
- kaarawan
