peredniankina / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 15 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 0 mins
- Nagbigay ng: 6 hanggang 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 92 | Kaloriya |
| 6g | Taba |
| 10g | Carbs |
| 1g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 6 hanggang 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 92 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 6g | 7% |
| Sabado Fat 0g | 2% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 240mg | 10% |
| Kabuuang Karbohidrat 10g | 4% |
| Pandiyeta Fiber 4g | 13% |
| Protina 1g | |
| Kaltsyum 51mg | 4% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang slaw-style salad na ito ay batay sa isang tradisyunal na gadgad na karot na salad na nasa lahat ng lugar sa Pransya. Ibinebenta ito sa mga traiteurs sa buong bansa, na gawa sa gadgad na karot at halos palaging pinalaki ng mga pasas.
Ang pagdaragdag ng gadgad na kohlrabi sa halo ay nagbibigay sa resipe na ito ng isang paminta, malulutong na gilid. Dagdag pa, ang mga pasas ay naiwan upang hayaan ang mga karot na gawin ang mabibigat na pag-angat sa harap ng tamis. Ang Kohlrabi ay isang miyembro ng pamilya ng repolyo na may dalawang panlabas na layer na dapat na peeled. Kung ang iyong kohlrabi ay may mga dahon na nakakabit, ang mga ito ay nakakain at maaaring magamit tulad ng iyong gagamitin ng collard greens o kale.
Ang Kohlrabi ay mataas sa bitamina C at bitamina B6, habang ang mga karot ay magbibigay ng bitamina A, bitamina K, at bitamina B6.
Mga sangkap
- 2 bombilya kohlrabi
- 4 na karot
- 3 kutsarang langis ng gulay
- 2 kutsarang cider suka
- 1 kutsara ng mustasa ng mustasa (o istilo ng mustasa na Dijon)
- 1/2 kutsarang pinong asin sa dagat
- Sariwang lupa itim na paminta (sa panlasa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Pakinisin at alisan ng balat ang kohlrabi at ang mga karot. Maaari kang gumamit ng isang tagasim ng gulay sa mga karot, ngunit upang maayos na alisan ng balat kohlrabi, magkakaroon ka ng mas mahusay na swerte na may isang kutsilyo: Trup ang mga tuktok at ilalim ng kohlrabi at itakda ang mga flat bottoms sa isang pagputol ng ibabaw; gumamit ng isang matalim na kutsilyo sa pagbawas mula sa itaas hanggang sa ibaba, pag-alis ng makapal, matigas na alisan ng balat (sa pamamaraang ito madali mong makita kung saan natatapos ang malambot na puting-loob sa loob at nagsisimula ang berde o lilang alisan ng balat. gulay hanggang sa maalis ang lahat ng alisan ng balat). Itabi ang mga peeled na gulay.
Sa isang mangkok ng salad o malaking mangkok na pinaghalong, magkasama ang langis, suka, mustasa, at asin hanggang sa pinagsama. Magdagdag ng paminta, kung gusto mo.
Gamit ang malalaking butas sa isang nakatayong kahon ng kudkuran o isang mandolyo na itinakda para sa pinong julienne, lagyan ng rehas ang kohlrabis at ang mga karot sa mangkok ng salad.
Magtapon ng lahat ng bagay hanggang sa kohlrabi at karot ay pantay na pinahiran ng sarsa. Tikman at magdagdag ng higit pang asin o paminta, kung nais mo.
Maglingkod kaagad o malaman na ang salad na ito ay humahawak nang maayos upang magawa ng ilang oras nang mas maaga at panatilihing natatakpan at pinalamig.
Mga tip
- Siguraduhing gupitin ang lahat ng mga mahihirap na panlabas na alisan ng balat - ang mas mahusay na mawalan ng kaunting malambot sa loob na kumagat sa matigas na alisan ng balat mamaya.Kung nais mong gawin ang salad nang maaga, huwag gumiling ang mga gulay na direkta sa sarsa, ngunit sa isang mahusay na panala ng mesh. Hayaan silang mag-alis ng ilang minuto, pagpindot sa kanila nang kaunti, at pagkatapos ay idagdag sa sarsa at pagbubuhos - makakatulong ito na mapanatili ang sarsa mula sa pagkuha ng tubig na nakaupo. Kapag oras na upang maghatid ng anumang mga tira na umupo ng pinalamig na magdamag, gumamit ng isang slotted na kutsara upang maiangat ang salad sa labas ng mangkok upang iwanan ang ilan sa likido.
Mga Tag ng Recipe:
- Karot
- side dish
- pranses
- nagluluto
