- Kabuuan: 8 oras 20 mins
- Prep: 20 mins
- Cook: 8 oras
- Nagbigay ng: 15 hanggang 20 piraso (15-20 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 143 | Kaloriya |
| 3g | Taba |
| 15g | Carbs |
| 14g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 15 hanggang 20 piraso (15-20 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 143 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 3g | 4% |
| Sabadong Fat 1g | 5% |
| Cholesterol 34mg | 11% |
| Sodium 915mg | 40% |
| Kabuuang Karbohidrat 15g | 5% |
| Diet Fiber 0g | 1% |
| Protina 14g | |
| Kaltsyum 35mg | 3% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Jerky ay isa sa mga pinakalumang anyo ng napanatili na karne. Ang pagkatuyo ng karne ay nag-aalis ng bakterya na nagiging sanhi ng pagkasira ng pagkain ng kahalumigmigan na kailangan nila upang mabuhay. Sa gayon ang karne ay hindi sinasamsam. Ang pinakaunang masigla ay ginawa ng paninigarilyo ng mga piraso ng karne sa ibabaw ng apoy o pinatuyo lang ito sa araw. Ngayon ay maaari ka lamang bumili ng isang dehydrator ng pagkain, at maaari ka ring gumawa ng mapusok sa iyong oven.
Ang ilang mga oven ay talagang may setting ng dehydrate. Ngunit kung wala, gamitin lamang ang pinakamababang temperatura na pupunta sa iyong oven, na marahil sa isang lugar sa pagitan ng 160 ° F at 200 ° F. At kung ang iyong oven ay may setting ng convection, mahusay iyon. Itakda ang oven sa isang mababang temperatura na may pagpunta sa tagahanga ng pagpunta, at ang nagpapalipat-lipat na hangin ay makakatulong na matuyo ang mapanglaw. Sa katunayan, iyon ang lahat ng setting ng pag-aalis ng tubig ay nagluluto sa isang napakababang temperatura habang ang tagahanga ng kombeksyon ay gumagalaw ng hangin sa paligid ng oven.
Kakailanganin mo ang ilang uri ng wire rack upang ang hangin ay makapag-ikot sa ilalim ng karne. Gumagamit ako ng isang regular na roasting rack set sa loob ng isang sheet pan at gumagana ito nang perpekto.
Maaari kang gumawa ng masigla sa labas ng anumang uri ng karne, kahit na ang karne ng baka ang pinaka-karaniwan. Maaari ka ring makakuha ng karne ng buffalo para sa paggawa ng masigla, at kahit na dibdib ng manok o pabo ay gagawa ng isang masarap na puki. Ang Venison ay gagana rin. Bilang isang patakaran, ang mga sandalan na karne ay pinakamainam para sa paggawa ng masigla.
Mayroong anumang bilang ng mga paraan upang i-season ang karne para sa masigla, at gusto kong gumamit ng isang wet marinade na naghahalo ng matamis, maalat at maanghang na lasa. Ngunit maaari mo ring ihalo ang iyong mga paboritong dry rub, panahon ang mga piraso ng karne at pag-aalis ng tubig. Medyo limitado ka lamang sa iyong imahinasyon. Ang sumusunod ay ang aking resipe para sa halimaw na baka. Gusto kong gumamit ng tuktok na pag-ikot ng steak, gupitin sa mga piraso ng isang-kapat ng isang pulgada ang kapal.
Mga sangkap
- 2 kalahating libong karne ng baka (o tuktok na pag-ikot ng steak, 1 hanggang 1½ pulgada ang makapal)
- 1 tasa na sarsa ng Worcestershire
- 1 tasa ng toyo (o tamari)
- 1 tasa ng brown sugar
- 1 kutsara ng likidong usok
- 1 kutsara na sibuyas na sibuyas
- 1 kutsara ng pulbos na bawang
- 1 kutsara itim na paminta
- 1 kutsarang sili ng pulbos
- 1 kutsarang paminta ng kutsarita
Mga Hakbang na Gawin Ito
Hiwa-hiwa ang karne sa mga piraso ng halos isang-kapat ng isang pulgada na makapal. Makakatulong ito upang mai-freeze ang karne nang bahagya bago ang paghiwa, ngunit hindi ito kinakailangan. Kung ang iyong mga guhit ay lumabas na masyadong makapal maaari mong bayahin ang mga ito sa isang mallet ng karne upang i-flatize ang mga ito. Kung ang iyong mga guhit ay masyadong makapal maaari kang mahihirapan ngumunguya ang natapos na haltak.
Sa isang malaking baso ng baso o baking dish, pagsamahin ang mga natitirang sangkap, at pagkatapos ay idagdag ang mga piraso ng karne. Takpan at palamig nang magdamag.
Painitin ang iyong oven sa pinakamababang temperatura nito, at buksan ang tagahanga ng kombeksyon, kung ang iyong oven ay may isa. O gamitin ang setting ng dehydrate na ito ay mayroon sa iyo. Kung gumagamit ka ng isang dehydrator ng pagkain, sundin ang mga tagubilin ng tagagawa.
Magtakda ng isang wire roasting rack sa isang sheet pan. Magkakaroon ng ilang mga drippage, kaya kung gusto mo, maaari mong linya ang pan na may foil muna. Pagkatapos ay i-drape ang mga piraso ng karne pantay-pantay sa buong rack ng wire. Tiyaking mayroong puwang sa pagitan ng bawat piraso.
Ilagay ang kawali sa oven at hayaang lutuin ito kahit saan mula 4 hanggang 8 na oras, depende sa temperatura ng oven, ang kapal ng karne, at kung gumagamit ka ng kombeksyon. Ang natapos na karne ay dapat na tuyo at payat ngunit medyo nababaluktot. Hindi mo nais ang mga piraso sa snap kapag yumuko mo ito.
Panatilihin sandali si Jerky sa temperatura ng silid na selyadong sa isang plastic zip-lock bag, at maaari mo itong maiimbak sa ref o freezer.
Narito ang ilang mga kahaliling sangkap na maaari mong idagdag sa iyong basa na atsara para sa ilang iba't ibang mga lasa:
Sarsa ng Teriyaki
Mga Molek
Madilim na mais na syrup
MAPLE syrup
Sinta
Maalat
Pinahabang mga asing-gamot
Mga Tag ng Recipe:
- pampagana sa karne ng baka
- halatang kalokohan
- pampagana
- amerikano
